• Lomo Duroc Schweinelende ganze Wurst mit traditioneller Reifung und feiner Marmorierung

Schweinelende Duroc (Lomo)

❯ Duroc-Schwein – bekannt für saftiges, aromatisches Fleisch

❯ Traditionell gereift – schonend gepökelt & luftgetrocknet

❯ Feiner Geschmack – mager, zart & ideal für Tapas

Gewicht: ca. 600-800 g

Verfügbar
65,50 €
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81,88 € kg
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Familienbetrieb aus Juviles

Seit 1930 bewahrt die Familie in Juviles die Tradition der Schinkenreifung in der Sierra Nevada.

Reine Zutaten

Beste Fleischqualität und pures Meersalz. Mehr braucht es nicht für authentischen Geschmack.

Natürlich & ohne Zusätze

Schonend gereift, ganz ohne künstliche Zusätze: nur Zeit, Luft und Handwerk.

Reifung in Bergluft

Auf 1.250 Metern Höhe reifen die Schinken langsam und entfalten ihr einzigartiges Aroma.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Zutaten: Iberisches Schweinefilet (Cebo Campo, 50 % iberische Rasse), Meersalz, Zucker, Paprika, Oregano, Olivenöl, Knoblauch.

Allergene: Keine Allergene

Energie

1158 kJ / 275,75 kcal

Fett

12,67 g

    davon gesättigte Fettsäuren

5,29 g

Kohlenhydrate

1,47 g

    davon Zucker

0,52 g

Eiweiß

38,45 g

Salz

4,36 g

Produkt aus Spanien. Hergestellt von Jamones de Juviles S.A., Calle Carretera 1, 18452 Juviles (Granada), Spanien, für La Tradición, Duisburg, Deutschland.

Unsere Produkte sind Natur- und Handwerksstücke. Daher kann das Gewicht leicht variieren. Wir geben Preise in Gewichtsbereichen an, um diese Einzigartigkeit fair und transparent abzubilden.

Schweinelende Duroc (Lomo)

65,50 €
Customers rate us 4.6/5 based on 19 reviews.

Über dieses Produkt

Der Lomo, in Spanien so genannt, ist eine luftgetrocknete Schweinelende von höchster Qualität. Dieses Stück stammt vom Duroc-Schwein, einer Rasse, die für ihr besonders saftiges, aromatisches Fleisch bekannt ist.

Die Schweinelende wird nach traditionellem Verfahren gewürzt, schonend gepökelt und anschließend langsam an der Bergluft gereift. So entsteht eine Spezialität mit zarter Textur, feinem Biss und einem eleganten, leicht würzigen Geschmack.

Lomo ist eine der edelsten spanischen Wurstspezialitäten: mager, proteinreich und vielseitig einsetzbar – ob als Tapas, zu Käse und Wein oder als Highlight auf der Aufschnittplatte.

Handwerksmeister von Jamones de Juviles prüfen und bearbeiten in der Werkstatt sorgfältig Serrano- und Ibérico-Schinken während des Reifeprozesses

Gemeinsam mit Jamones de Juviles

Tradition aus der Sierra Nevada seit 1930

Seit 1930 pflegt die Familie in Juviles, einem Bergdorf in der Alpujarra von Granada, die Kunst der Schinkenreifung. Auf 1.250 Metern Höhe im Naturpark Sierra Nevada sorgt die klare Bergluft für eine langsame Reifung ganz ohne künstliche Zusätze.

Die Philosophie ist einfach: Fleisch, Meersalz und Zeit. Ein natürlicher Prozess, der für unverwechselbaren Geschmack sorgt.

Heute verbindet Jamones de Juviles moderne Kontrollen mit traditionellem Handwerk. Das Ergebnis sind Schinken von höchster Qualität, mild im Salzgehalt und mit einem Aroma, das Dich direkt in die Berge Andalusiens entführt.

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