Lagerung & Haltbarkeit

Damit Du jedes Produkt in bestem Zustand genießen kannst, haben wir die wichtigsten Tipps nach Produkttyp zusammengestellt.

Schinkenkeule am Stück

Vor dem Anschnitt: kühl und trocken bei 10 bis 20 °C lagern, kein direktes Sonnenlicht, keine Wärmequellen
Außerhalb des Kühlschranks lagern, gut belüfteter Raum ideal
Haltbarkeit ungeöffnet: bis zu 12 Monate ab Produktionsdatum
Nach dem ersten Anschnitt: Schnittfläche mit dem abgelösten Fett oder einem sauberen Tuch abdecken, um Austrocknung zu verhindern
Täglich anschneiden hält die Schnittfläche frisch, alternativ mit Olivenöl einreiben
Den Schinken auf einem Jamonero (Schinkenhalter) befestigen für sicheres und gleichmäßiges Schneiden
Einmal angeschnitten: innerhalb von 2 bis 3 Monaten verbrauchen

Ungeöffnet im Kühlschrank bei 2 bis 8 °C lagern
Haltbarkeit ungeöffnet: siehe MHD auf der Verpackung, in der Regel mehrere Monate
Nach dem Öffnen: innerhalb von 3 bis 5 Tagen verbrauchen
Geöffnete Verpackung luftdicht verschließen oder in Frischhaltefolie einwickeln
Vor dem Servieren 15 bis 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit das Fett schmilzt und das Aroma sich voll entfaltet
Nicht einfrieren, die Textur und das Aroma leiden darunter erheblich

Ungeöffnet im Kühlschrank bei 4 bis 8 °C lagern
Haltbarkeit ungeöffnet: siehe MHD auf der Verpackung
Nach dem Öffnen: Schnittfläche mit Frischhaltefolie abdecken und innerhalb von 5 bis 7 Tagen verbrauchen
Nicht in Plastik einwickeln, der Käse muss leicht atmen können, Wachspapier oder Käsepapier ist ideal
Vor dem Servieren 20 bis 30 Minuten bei Zimmertemperatur akklimatisieren lassen, damit Aroma und Textur optimal zur Geltung kommen
Nicht einfrieren

Kühl, dunkel und trocken lagern, fern von Wärmequellen und direktem Licht
Idealtemperatur: 14 bis 18 °C
Haltbarkeit ungeöffnet: 18 bis 24 Monate ab Abfülldatum, genaues MHD auf der Flasche
Nach dem Öffnen: Flasche gut verschlossen halten und innerhalb von 3 bis 4 Monaten verbrauchen
Nicht im Kühlschrank lagern, das Öl flockt bei Kälte aus, das ist zwar harmlos, beeinträchtigt aber Aroma und Handhabung
Licht und Wärme sind die größten Feinde des Olivenöls, dunkle Glasflaschen schützen, aber nur wenn sie auch dunkel stehen