Die Geschichte der Familie Requena

Die Geschichte von San Andrés ist die Geschichte einer Familie, die ihr Handwerk seit über 120 Jahren von Generation zu Generation weitergibt. Kinder, Enkel und Urenkel teilen denselben Traum: Turrón, der Menschen besondere Momente schenkt.

• 1900: Andrés legt den Grundstein. Seine Turrones entstehen vollständig in Handarbeit
• 1940: Seine Söhne Jacobo und Andrés übernehmen den Betrieb
• 1962: Andrés Requena steigt ein und lernt das Handwerk von der Pike auf, bis er die Leitung der Produktion übernimmt
• 1984: Die Familie gründet die Marke San Andrés
• 1999: Die Manufaktur in Tobarra wird erweitert und neu aufgestellt
• Heute: Mit den Töchtern von Andrés ist die vierte Generation im Unternehmen

Tobarra: Turrón aus Kastilien-La Mancha

San Andrés hat seinen Sitz in Tobarra, einem Ort in der Provinz Albacete. Hier, im Südosten von Kastilien-La Mancha, stellt die Familie ihre Turrones und Süßwaren bis heute her.

• Familienbetrieb: Geführt von der Familie Requena in vierter Generation
• Werte: Tradition und Innovation, getragen vom Zusammenhalt der Familie
• Natürliche Zutaten: Die Rezepte setzen auf natürliche Zutaten, so wie es bei San Andrés immer war
• Qualität: Abläufe werden laufend überprüft und weiterentwickelt

Turrón in Calidad Suprema

„Suprema“ ist nach der spanischen Qualitätsnorm für Turrón die höchste Kategorie, mit dem höchsten Mandelanteil. In dieser Klasse stellt San Andrés eine breite Auswahl her:

• Die Klassiker: Turrón duro, knackig mit ganzen Mandeln, und Turrón blando, weich und cremig
• Guirlache: Mandeln in karamellisiertem Zucker, knusprig und herzhaft süß
• Torta Imperial: der runde Mandel-Turrón in Tortenform
• Feine Varianten: Yema tostada, Sahne mit Walnüssen, Kokos oder Frucht
• Mit Schokolade: Vollmilch mit Mandeln, Trüffel, Orange oder Minze

Die Vielfalt von San Andrés

• Turrones und Tortas: in den Qualitätsstufen Suprema und Extra
• Sin azúcar: eine eigene Linie ohne Zucker, auch in Calidad Suprema
• Soft Nougat: weicher Nougat, inspiriert von traditionellen französischen Süßwaren
• Früchte und Pralinen mit Schokolade: etwa Bombón de Higo Trufado, eine getrüffelte Feige in Schokolade
• Präsente: zusammengestellte Sets zum Verschenken

Tradition, neu gedacht

Bei San Andrés steht Turrón nicht still. Die Familie übersetzt die traditionellen Rezepte in die Gegenwart, ohne ihren Kern zu verändern.

• Traditionelle Rezepte, angepasst an heutige Essgewohnheiten
• Süßwaren für das ganze Jahr, nicht nur für die Weihnachtszeit
• Neue Sorten wie Schokolade mit Orange oder Minze neben den Klassikern
• Zertifiziert nach dem internationalen Lebensmittelstandard IFS

Servierempfehlung

Turrón schmeckt am besten bei Zimmertemperatur. Schneide ihn mit einem scharfen Messer in dünne Stücke, dann kommen Mandel und Honig am besten zur Geltung. In Spanien steht er an Weihnachten auf jedem Tisch, oft zusammen mit einem Glas Cava, einem süßen Moscatel oder Pedro Ximénez. Zum Espresso nach dem Essen oder als kleines Mitbringsel passt er das ganze Jahr.

San Andrés im Vergleich zu einfachem Turrón aus dem Supermarkt

	San Andrés	Einfacher Supermarkt-Turrón
Herkunft	Familienbetrieb aus Tobarra	Hersteller oft nicht erkennbar
Erfahrung	Seit 1900, vier Generationen	Keine Angabe
Qualitätsstufe	Calidad Suprema, höchste Kategorie	Häufig niedrigere Kategorien
Auswahl	Über 15 Sorten in Calidad Suprema	Meist nur duro und blando
Ohne Zucker	Eigene Linie „sin azúcar“	Selten erhältlich