• Ganze Hinterschinkenkeulen Jamon Serrano mit geschuetzter geografischer Angabe IGP Trevelez von Jamones Juviles, Auswahl aus verschiedenen Reifegraden (17, 20 und 23 Monate), traditionell luftgetrocknet in der Sierra Nevada, freigestellt auf weissem Hintergrund
  • Mehrere Trevélez-Schinken von Jamones Juviles aus Granada mit 17 bis 23 Monaten Reifung in der Sierra Nevada.
  • Hand hält mit einer Pinzette eine feine Scheibe spanischen Schinkens über einem aufgeschnittenen Schinkenstück im Schinkenhalter
  • Detailaufnahme einer Schinkenkeule mit Qualitätsstempel und Chargennummer, typisch für spanischen Jamón
  • Etiketten und Siegel des Jamón de Trevélez g.U. – Qualitätskennzeichnungen in Blau, Rot und Schwarz, traditionelle Zertifizierung aus der Sierra Nevada.
  • Jamón de Trevélez D.O.P. (G.U.) mit blauer Etikettierung – ganze Schinkenkeule, traditionell luftgetrocknet in den Alpujarras, mit Aufhängekordel.
  • Jamón de Trevélez D.O.P. (G.U.) mit rotem Etikett – ganze Schinkenkeule, typisch aus den Alpujarras, naturgereift mit bunter Aufhängekordel.
  • Jamón de Trevélez D.O.P. (G.U.) mit schwarzer Etikettierung – traditionelle Schinkenkeule aus den Alpujarras, lange gereift und mit Kordel zum Aufhängen.
  • Ganze Schinkenkeule von Jamones de Juviles, traditionell verpackt im weißen Stoffbeutel mit blauer Aufschrift, in den Händen eines Verkäufers präsentiert.
  • Traditionelle Schinkenproduktion von Jamones de Juviles in der Sierra Nevada, Familienbetrieb seit 1930 mit Reifung in Höhenlage und Trevélez I.G.P.
  • Ueber 90 Jahre Tradition bei Jamones de Juviles. Handwerkliches Wissen wird von Generation zu Generation weitergegeben fuer echten Jamon Serrano.
  • Direkt vom Hersteller in Juviles, Granada. Authentischer Jamon Serrano aus der Sierra Nevada ohne Zwischenhaendler.
  • Das Dorf Juviles in der Alpujarra, Granada. Herkunft der Jamones de Juviles mit langer Tradition und optimalen Bedingungen fuer Jamon Serrano.
  • Langsame Reifung zwischen 16 und 36 Monaten bei Jamones de Juviles. Natuerliche Prozesse ohne Beschleunigung fuer maximalen Geschmack.
  • Reifung auf 1250 Metern Hoehe in der Sierra Nevada. Das einzigartige Mikroklima sorgt fuer langsame und natuerliche Entwicklung des Jamon Serrano.
  • Traditionelle Reifung von Jamon Serrano bei Jamones de Juviles. Natuerliche Lufttrocknung ohne Zusatzstoffe in der Sierra Nevada.
  • Fein geschnittener Jamon Serrano von Jamones de Juviles aus Granada. Wenige Zutaten und intensiver Geschmack durch natuerliche Reifung in der Sierra Nevada.
  • Vergleich zwischen Jamones de Juviles aus der Sierra Nevada und industriellem Supermarkt Schinken. Natuerliche Reifung, klare Herkunft und traditionelle Herstellung seit 1930.
  • Ein Tablet zeigt die digitale Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Schinkenschneiden neben einem ganzen spanischen Schinken auf einem Holzbrett.

Jamón Serrano | I.G.P. Trevélez | 17 - 23 Monate

129,00 €
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16,13 € kg
Endpreis inkl. MwSt. und Versand (DE)

Lieferzeit: 4-5 Werktage

✓ I.G.P. Trévelez – geschützte Herkunft, Sierra Nevada

✓ 3 Reifegrade: 17, 20 & 23 Monate

✓ Mild gesalzen – dezent & ausgewogen

Gewicht/Menge: 7,5 - 10 kg

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Über dieses Produkt

Jamón Serrano I.G.P. Trévelez – 17 bis 23 Monate, Sierra Nevada

Trévelez liegt auf über 1.200 m in der Sierra Nevada — eines der renommiertesten Dörfer Spaniens für luftgetrockneten Schinken. Das Mikroklima ist einzigartig: trockene, kühle Bergluft, große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Keine Beschleunigung, keine Standardisierung. Die I.G.P.-Zertifizierung garantiert kontrollierte Herkunft und klar definierte Qualitätsvorgaben. Von Jamones de Juviles, Familienbetrieb seit 1930, Juviles, Alpujarra.

✦ Was I.G.P. Trévelez bedeutet

  • I.G.P. (Indicación Geográfica Protegida) — geschützte Herkunftsbezeichnung der EU
  • Ausschließlich aus der Region Trévelez, Sierra Nevada
  • Strenge Qualitätsvorgaben: Reifung, Salzgehalt, Herstellungsverfahren kontrolliert
  • Nur Schweinefleisch und Meersalz — keine Zusatzstoffe

◎ Drei Reifegrade – ein Etikett erklärt alles

Blaues Etikett | 17 Monate

  • Mild, zart, ausgewogen — der ideale Einstieg
  • Feine Salznote, angenehme Textur
  • Ideal für Tapas, pur oder mit Brot

Rotes Etikett | 20 Monate

  • Intensiveres Aroma, mehr Charakter
  • Harmonisches Zusammenspiel aus Fleisch und Salz
  • Für Genießer, die mehr Ausdruck suchen

Schwarzes Etikett | 23 Monate

  • Kräftig, aromatisch, komplex — die ausdrucksstärkste Variante
  • Tiefe Reifearomen, lange geschmackliche Präsenz
  • Für Kenner und besondere Anlässe

◎ Geschmack & Charakter

  • Aroma: Klar, ausgewogen, mittlere bis kräftige Aromatik je nach Reifegrad
  • Textur: Fein strukturiert, nicht trocken, angenehm saftig
  • Salzgehalt: Dezent, ohne Schärfe — typisch für Trévelez
  • Abgang: Lang, rund, elegant

◎ Passt zu

Frisches Baguette  ·  Tomaten  ·  Manchego  ·  Oliven  ·  Tempranillo  ·  Cava

☙ Weiße Punkte im Fleisch sind Tyrosin-Kristalle — natürliches Zeichen langer Reifung und hoher Qualität, kein Mangel.

Nährwertangaben (pro 100 g)

  • Zutaten: Schweinefleisch und Meersalz.
  • Keine Allergene.
  • Energie: 1230 kJ / 295 kcal; Fett: 17,9 g; davon gesättigte Fettsäuren: 6,6 g; Kohlenhydrate: 0 g; davon Zucker: 0 g; Eiweiß: 33 g; Salz: 3,9 g.

Unsere Partner vor Ort

Seit 1930 pflegt die Familie in Juviles die Kunst der Schinkenreifung. Für uns sind sie weit mehr als nur ein Lieferant. Sie sind enge Partner und Weggefährten, die unsere Leidenschaft für echte Qualität teilen.

In einem kleinen Bergdorf in der Alpujarra von Granada, auf 1.250 Metern Höhe im Naturpark Sierra Nevada, reifen die Schinken in natürlicher Bergluft, ohne künstliche Zusätze, nur mit Fleisch, Meersalz und Zeit. I.G.P. Trevélez und Bio-zertifiziert.

Mehr über Jamones de Juviles und ihre Geschichte erfahren →

Versand & Lieferung

  • Direktversand vom Erzeuger in Spanien via GLS
  • Lieferzeit: 4 bis 5 Werktage
  • Eingeschlagen in Pergamentpapier und Schinkenbeutel, verpackt in stabilem Karton
  • Den Tracking-Link für Deine Sendung erhältst Du in einer separaten E-Mail direkt von GLS
  • Endpreis inkl. Versand (DE)

Alle Versandinfos & Zahlungsmethoden →

Lagerung & Haltbarkeit

  • Vor dem Anschnitt bei 10 bis 20 °C lagern, kühl, trocken, kein direktes Licht
  • Außerhalb des Kühlschranks, gut belüfteter Raum ideal
  • Ungeöffnet haltbar: bis zu 12 Monate ab Produktionsdatum
  • Nach dem Anschnitt: Schnittfläche mit abgelöstem Fett oder Olivenöl schützen
  • Einmal angeschnitten innerhalb von 2 bis 3 Monaten verbrauchen

Alle Lagerungstipps nach Produkttyp →

Häufige Fragen (FAQ)

Wie unterscheidet sich Serrano von Ibérico?

Serrano stammt von weißen Schweinerassen und wird luftgetrocknet. Ibérico kommt von der iberischen Schweinerasse und hat ein anderes Fettprofil. Beides hat seine Berechtigung – es sind unterschiedliche Produkte.

Muss Serrano Schinken gekühlt werden?

Nein. Ein ganzer Serrano-Schinken sollte kühl, trocken und luftig gelagert werden. Ein Kühlschrank ist nicht nötig.

Was bedeutet I.G.P.?

Die geschützte geografische Angabe garantiert Herkunft, Herstellungsmethode und Qualitätsstandards aus einer klar definierten Region.

Ist weißer Schimmel ein Qualitätsmangel?

Nein. Weißer Edelschimmel ist bei luftgetrocknetem Schinken ein natürlicher Reifeprozess und kein Zeichen von Verderb.

Für wie viele Personen reicht ein ganzer Serrano?

Je nach Gewicht und Anlass reicht ein Schinken für ca. 25–40 Personen.

Jamón Serrano | I.G.P. Trevélez | 17 - 23 Monate

129,00 €

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Wie wird meine Bestellung geliefert?

Unsere Schinken- und Wurstwaren werden sorgfältig in stabilen Kartons mit Isoliermaterial verpackt. So bleibt die optimale Temperatur während des Transports gewährleistet. Außerdem bieten wir Präsentkörbe an, sodass Deine Produkte nicht nur sicher, sondern auch stilvoll und ansprechend bei Dir ankommen – perfekt auch als Geschenk.

Kann ich meine Lieferung verfolgen?

Ja, nach dem Versand erhältst Du eine Sendungsnummer, mit der Du Deine Lieferung jederzeit online verfolgen kannst. Der Transportdienstleister aktualisiert den Status bis zur Zustellung, sodass Du immer genau weißt, wo Dein Paket ist.

Sind Firmengeschenke oder Großbestellungen möglich?

Ja, selbstverständlich! Alle unsere Produkte eignen sich ideal als Geschenke – ob für Firmenveranstaltungen, Mitarbeiter, Kunden, Geburtstage oder andere Anlässe. Auch größere Bestellungen für Events oder Firmenfeiern sind problemlos möglich.

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