Paleta Ibérica Cebo Campo 100% Bio | 24 Monate

176,00 €

32,00 € kg

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✓ Paleta Ibérica 100% Bio: 24 Monate

✓ Bio-zertifiziert EU-Öko-Standard und CAAE

✓ Intensiv und konzentriert, aus ökologischer Freilandhaltung

Intensiv und konzentriert, aus ökologischer Freilandhaltung. Die Paleta entwickelt ihren kräftigen Charakter durch natürliches Futter und Bewegungsfreiheit. 24 Monate natürliche Höhenreifung auf 1.250 m in der Sierra Nevada. Nur Fleisch und Meersalz.

Jamones de Juviles seit 1930 in der Alpujarra. Ein Familienbetrieb, der Bio mit Handwerkskunst verbindet. Jede Paleta mit Geduld gereift, vollständig rückverfolgbar, bewusst und intensiv.

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Über dieses Produkt

Paleta Ibérica Bio – 50 % Ibérico, Cebo de Campo, ökologisch zertifiziert

Dieselbe iberische Rasse, dieselbe Höhenreifung in der Sierra Nevada — aber mit einem entscheidenden Unterschied: 100 % ökologische Erzeugung, zertifiziert nach EU-Öko-Standard und CAAE. Von Jamones de Juviles, Juviles, Alpujarra, seit 1930. 24 Monate Reifung, nur Fleisch und Meersalz.

✦ Was Bio hier konkret bedeutet

Bio-zertifiziert nach EU-Öko-Verordnung und CAAE (spanische Biokontrollbehörde)
Ausschließlich ökologisches Futter — kein konventionelles Getreide, keine prophylaktischen Medikamente
Mehr Platz und Bewegungsfreiheit als bei konventioneller Cebo-Campo-Haltung
Vollständig rückverfolgbare, kontrollierte Produktion

◎ Rasse & Haltung

50 % Raza Ibérica — iberische Genetik für charakteristische Fettstruktur
Cebo de Campo: Freilandhaltung mit ökologischem Futter
Sierra Nevada, Alpujarra — 1.250 m Höhe, natürliche Bergluft
Nur zwei Zutaten: Schweinefleisch und Meersalz
Gewicht: 4,5 – 6 kg je nach Variante

◎ Geschmack & Charakter

Aroma: Ausgewogen, aromatisch, natürliche Tiefe ohne Dominanz
Textur: Saftig, fest, kompakte Struktur der Vorderkeule
Charakter: Harmonischer als Bellota, charaktervoller als konventioneller Cebo
Abgang: Rund, feinwürzig, lang anhaltend

◎ Passt zu

Pan de cristal · Manchego · Oliven · Leichter Rotwein · Fino-Sherry · Tapas-Tafeln

☙ Weiße Punkte im Fleisch sind Tyrosin-Kristalle — ein natürliches Zeichen langer Reifung und hoher Qualität, kein Mangel.

Unsere Partner vor Ort

Seit 1930 pflegt die Familie in Juviles die Kunst der Schinkenreifung. Für uns sind sie weit mehr als nur ein Lieferant. Sie sind enge Partner und Weggefährten, die unsere Leidenschaft für echte Qualität teilen.

In einem kleinen Bergdorf in der Alpujarra von Granada, auf 1.250 Metern Höhe im Naturpark Sierra Nevada, reifen die Schinken in natürlicher Bergluft, ohne künstliche Zusätze, nur mit Fleisch, Meersalz und Zeit. I.G.P. Trevélez und Bio-zertifiziert.

Mehr über Jamones de Juviles und ihre Geschichte erfahren →

Versand & Lieferung

Direktversand vom Erzeuger in Spanien via GLS
Lieferzeit: 4 bis 5 Werktage
Eingeschlagen in Pergamentpapier und Schinkenbeutel, verpackt in stabilem Karton
Den Tracking-Link für Deine Sendung erhältst Du in einer separaten E-Mail direkt von GLS

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Lagerung & Haltbarkeit

Vor dem Anschnitt bei 10 bis 20 °C lagern, kühl, trocken, kein direktes Licht
Außerhalb des Kühlschranks, gut belüfteter Raum ideal
Ungeöffnet haltbar: bis zu 12 Monate ab Produktionsdatum
Nach dem Anschnitt: Schnittfläche mit abgelöstem Fett oder Olivenöl schützen
Einmal angeschnitten innerhalb von 2 bis 3 Monaten verbrauchen

Alle Lagerungstipps nach Produkttyp →

Nährwertangaben (pro 100 g)

Zutaten: Iberischer Cebo Campo Schinken (ökologisch, 50 % iberische Rasse) und Meersalz.
Keine Allergene.
Energie: 1920 kJ / 464 kcal; Fett: 40,5 g; davon gesättigte Fettsäuren: 15 g; Kohlenhydrate: 0 g; davon Zucker: 0 g; Eiweiß: 24 g; Salz: 3,9 g.

Häufige Fragen (FAQ)

Ist Bio-Ibérico geschmacklich anders?

Ja. Oft ausgewogener und natürlicher im Aroma, weniger aggressiv, dafür klarer.

Ist diese Paleta weniger intensiv als Bellota?

Ja. Sie ist harmonischer und zugänglicher, ohne an Charakter zu verlieren.

Für wen ist diese Paleta ideal?

Für alle, die Bio, Tierwohl und Geschmack miteinander verbinden möchten.

Paleta Ibérica Cebo Campo 100% Bio | 24 Monate

176,00 €

La Tradición hautnah

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Unsere Produkte werden sorgfältig verpackt, vakuumverpackt oder produktgerecht geschützt in einem stabilen Karton. So kommen Aroma, Textur und Qualität unversehrt bei Dir an. Außerdem bieten wir Präsentkörbe an, sodass Deine Produkte nicht nur sicher, sondern auch stilvoll und ansprechend bei Dir ankommen, perfekt auch als Geschenk.

Kann ich meine Lieferung verfolgen?

Ja, nach dem Versand erhältst Du eine Sendungsnummer, mit der Du Deine Lieferung jederzeit online verfolgen kannst. Der Transportdienstleister aktualisiert den Status bis zur Zustellung, sodass Du immer genau weißt, wo Dein Paket ist.

Sind Firmengeschenke oder Großbestellungen möglich?

Ja, selbstverständlich. Alle unsere Produkte eignen sich ideal als Geschenke, ob für Firmenveranstaltungen, Mitarbeiter, Kunden, Geburtstage oder andere Anlässe. Auch größere Bestellungen für Events oder Firmenfeiern sind problemlos möglich.

Wenn Du eine individuelle Anfrage hast, kontaktiere uns einfach. Wir beraten Dich gerne persönlich und finden die passende Lösung.

Wie lange sind die Produkte haltbar?

Jedes Produkt ist mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum versehen, die genauen Angaben findest Du direkt auf der Produktseite. Richtig gelagert bleiben Geschmack und Qualität lange erhalten. Ausführliche Tipps zur Lagerung findest Du in unserer Übersicht zu Lagerung und Haltbarkeit.