• Produktbild einer oekologischen Bio Paleta de Cebo de Campo Iberica von Jamones Juviles vor weissem Hintergrund. Die iberische Vorderschulter verfügt ueber eine dunkle Klaue, eine blau-gelbe Kordel und das blaue Markenetikett. Links im Bild sind die offizielle dunkelgruene Siegelplombe, das grüne EU-Bio-Logo und das Zertifikat fuer oekologische Erzeugung in der Sierra Nevada abgebildet.
  • Bio Paleta Ibérica aus Granada mit 24 Monaten Reifung, artgerechter Freilandhaltung und aromatischem Geschmack.
  • Angeschnittene 100 % Bio Ibérico Paleta am Stück auf Schinkenständer, spanische ökologische luftgetrocknete Schulter aus 100 % iberischer Rasse mit 24 Monaten Reifezeit
  • Ganze Schinkenkeule von Jamones de Juviles, traditionell verpackt im weißen Stoffbeutel mit blauer Aufschrift, in den Händen eines Verkäufers präsentiert.
  • Originales Etikett der Ibérico Cebo Campo Paleta von Jamones de Juviles mit Angaben zu 50 % iberischer Rasse, natürlicher Reifung, Zutaten und Nährwerten
  • Traditionelle Schinkenproduktion von Jamones de Juviles in der Sierra Nevada, Familienbetrieb seit 1930 mit Reifung in Höhenlage und Trevélez I.G.P.
  • Ueber 90 Jahre Tradition bei Jamones de Juviles. Handwerkliches Wissen wird von Generation zu Generation weitergegeben fuer echten Jamon Serrano.
  • Direkt vom Hersteller in Juviles, Granada. Authentischer Jamon Serrano aus der Sierra Nevada ohne Zwischenhaendler.
  • Das Dorf Juviles in der Alpujarra, Granada. Herkunft der Jamones de Juviles mit langer Tradition und optimalen Bedingungen fuer Jamon Serrano.
  • Langsame Reifung zwischen 16 und 36 Monaten bei Jamones de Juviles. Natuerliche Prozesse ohne Beschleunigung fuer maximalen Geschmack.
  • Reifung auf 1250 Metern Hoehe in der Sierra Nevada. Das einzigartige Mikroklima sorgt fuer langsame und natuerliche Entwicklung des Jamon Serrano.
  • Traditionelle Reifung von Jamon Serrano bei Jamones de Juviles. Natuerliche Lufttrocknung ohne Zusatzstoffe in der Sierra Nevada.
  • Fein geschnittener Jamon Serrano von Jamones de Juviles aus Granada. Wenige Zutaten und intensiver Geschmack durch natuerliche Reifung in der Sierra Nevada.
  • Vergleich zwischen Jamones de Juviles aus der Sierra Nevada und industriellem Supermarkt Schinken. Natuerliche Reifung, klare Herkunft und traditionelle Herstellung seit 1930.
  • Ein Tablet zeigt die digitale Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Schinkenschneiden neben einem ganzen spanischen Schinken auf einem Holzbrett.

Paleta Ibérica Cebo Campo 100% Bio | 24 Monate

191,00 €
191,00 €
31,83 € kg
Endpreis inkl. MwSt. und Versand (DE)

Lieferzeit: 4-5 Werktage

✓ Bio-zertifiziert – EU-Öko-Standard & CAAE

✓ 50 % Ibérico Cebo de Campo, 24 Monate gereift

✓ Ibérico-Qualität mit ökologischer Haltung

Gewicht/Menge: 4,5 - 6 kg

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Über dieses Produkt

Paleta Ibérica Bio – 50 % Ibérico, Cebo de Campo, ökologisch zertifiziert

Dieselbe iberische Rasse, dieselbe Höhenreifung in der Sierra Nevada — aber mit einem entscheidenden Unterschied: 100 % ökologische Erzeugung, zertifiziert nach EU-Öko-Standard und CAAE. Von Jamones de Juviles, Juviles, Alpujarra, seit 1930. 24 Monate Reifung, nur Fleisch und Meersalz.

✦ Was Bio hier konkret bedeutet

  • Bio-zertifiziert nach EU-Öko-Verordnung und CAAE (spanische Biokontrollbehörde)
  • Ausschließlich ökologisches Futter — kein konventionelles Getreide, keine prophylaktischen Medikamente
  • Mehr Platz und Bewegungsfreiheit als bei konventioneller Cebo-Campo-Haltung
  • Vollständig rückverfolgbare, kontrollierte Produktion

◎ Rasse & Haltung

  • 50 % Raza Ibérica — iberische Genetik für charakteristische Fettstruktur
  • Cebo de Campo: Freilandhaltung mit ökologischem Futter
  • Sierra Nevada, Alpujarra — 1.250 m Höhe, natürliche Bergluft
  • Nur zwei Zutaten: Schweinefleisch und Meersalz
  • Gewicht: 4,5 – 6 kg je nach Variante

◎ Geschmack & Charakter

  • Aroma: Ausgewogen, aromatisch, natürliche Tiefe ohne Dominanz
  • Textur: Saftig, fest, kompakte Struktur der Vorderkeule
  • Charakter: Harmonischer als Bellota, charaktervoller als konventioneller Cebo
  • Abgang: Rund, feinwürzig, lang anhaltend

◎ Passt zu

Pan de cristal  ·  Manchego  ·  Oliven  ·  Leichter Rotwein  ·  Fino-Sherry  ·  Tapas-Tafeln

☙ Weiße Punkte im Fleisch sind Tyrosin-Kristalle — ein natürliches Zeichen langer Reifung und hoher Qualität, kein Mangel.

Nährwertangaben (pro 100 g)

  • Zutaten: Iberischer Cebo Campo Schinken (ökologisch, 50 % iberische Rasse) und Meersalz.
  • Keine Allergene.
  • Energie: 1920 kJ / 464 kcal; Fett: 40,5 g; davon gesättigte Fettsäuren: 15 g; Kohlenhydrate: 0 g; davon Zucker: 0 g; Eiweiß: 24 g; Salz: 3,9 g.

Unsere Partner vor Ort

Seit 1930 pflegt die Familie in Juviles die Kunst der Schinkenreifung. Für uns sind sie weit mehr als nur ein Lieferant. Sie sind enge Partner und Weggefährten, die unsere Leidenschaft für echte Qualität teilen.

In einem kleinen Bergdorf in der Alpujarra von Granada, auf 1.250 Metern Höhe im Naturpark Sierra Nevada, reifen die Schinken in natürlicher Bergluft, ohne künstliche Zusätze, nur mit Fleisch, Meersalz und Zeit. I.G.P. Trevélez und Bio-zertifiziert.

Mehr über Jamones de Juviles und ihre Geschichte erfahren →

Versand & Lieferung

  • Direktversand vom Erzeuger in Spanien via GLS
  • Lieferzeit: 4 bis 5 Werktage
  • Eingeschlagen in Pergamentpapier und Schinkenbeutel, verpackt in stabilem Karton
  • Den Tracking-Link für Deine Sendung erhältst Du in einer separaten E-Mail direkt von GLS
  • Endpreis inkl. Versand (DE)

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Lagerung & Haltbarkeit

  • Vor dem Anschnitt bei 10 bis 20 °C lagern, kühl, trocken, kein direktes Licht
  • Außerhalb des Kühlschranks, gut belüfteter Raum ideal
  • Ungeöffnet haltbar: bis zu 12 Monate ab Produktionsdatum
  • Nach dem Anschnitt: Schnittfläche mit abgelöstem Fett oder Olivenöl schützen
  • Einmal angeschnitten innerhalb von 2 bis 3 Monaten verbrauchen

Alle Lagerungstipps nach Produkttyp →

Häufige Fragen (FAQ)

Ist Bio-Ibérico geschmacklich anders?

Ja. Oft ausgewogener und natürlicher im Aroma, weniger aggressiv, dafür klarer.

Ist diese Paleta weniger intensiv als Bellota?

Ja. Sie ist harmonischer und zugänglicher, ohne an Charakter zu verlieren.

Für wen ist diese Paleta ideal?

Für alle, die Bio, Tierwohl und Geschmack miteinander verbinden möchten.

Paleta Ibérica Cebo Campo 100% Bio | 24 Monate

191,00 €

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Wie wird meine Bestellung geliefert?

Unsere Schinken- und Wurstwaren werden sorgfältig in stabilen Kartons mit Isoliermaterial verpackt. So bleibt die optimale Temperatur während des Transports gewährleistet. Außerdem bieten wir Präsentkörbe an, sodass Deine Produkte nicht nur sicher, sondern auch stilvoll und ansprechend bei Dir ankommen – perfekt auch als Geschenk.

Kann ich meine Lieferung verfolgen?

Ja, nach dem Versand erhältst Du eine Sendungsnummer, mit der Du Deine Lieferung jederzeit online verfolgen kannst. Der Transportdienstleister aktualisiert den Status bis zur Zustellung, sodass Du immer genau weißt, wo Dein Paket ist.

Sind Firmengeschenke oder Großbestellungen möglich?

Ja, selbstverständlich! Alle unsere Produkte eignen sich ideal als Geschenke – ob für Firmenveranstaltungen, Mitarbeiter, Kunden, Geburtstage oder andere Anlässe. Auch größere Bestellungen für Events oder Firmenfeiern sind problemlos möglich.

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