Paleta Ibérica Cebo Campo | 24 Monate

164,00 €

29,82 € kg

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✓ Paleta Ibérica Cebo de Campo: 24 Monate

✓ Jamones de Juviles, Familienbetrieb seit 1930

✓ Intensiv und konzentriert, kräftiger als Jamón

Intensiv und konzentriert, kräftiger als Jamón. Die Paleta aus der Vorderkeule entwickelt durch höheren Muskelanteil ihren eigenen Charakter. 24 Monate natürliche Höhenreifung auf 1.250 m in der Sierra Nevada. Nur Fleisch und Meersalz.

Jamones de Juviles seit 1930 in der Alpujarra. Ein Familienbetrieb, der versteht, dass Paleta mehr Ausdruck pro Scheibe braucht. Ein Schinken für Liebhaber, die Intensität suchen.

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Über dieses Produkt

Paleta Ibérica Cebo de Campo – Vorderkeule, 50 % Ibérico, 24 Monate

Die Paleta ist die Vorderkeule des iberischen Schweins. Durch den höheren Muskelanteil und die stärkere Beanspruchung entwickelt sie einen intensiveren, konzentrierteren Charakter als der klassische Jamón aus der Hinterkeule. Von Jamones de Juviles, Juviles, Alpujarra, auf 1.250 m in der Sierra Nevada natürlich gereift.

✦ Paleta vs. Jamón – der Unterschied

Jamón (Hinterkeule): Mehr Masse, milder im Aroma, feiner in der Textur
Paleta (Vorderkeule): Weniger Masse, intensiver im Geschmack, kräftiger im Charakter
Nicht besser oder schlechter — sondern anders. Für alle, die mehr Ausdruck pro Scheibe suchen

◎ Rasse & Haltung

50 % Raza Ibérica — iberische Genetik für charakteristische Fettstruktur
Cebo de Campo: Freilandhaltung mit natürlichem Futter und Getreidezugaben
Mehr Bewegung als reines Cebo — sichtbar in Textur und Aromaentwicklung
Grüne Brida kennzeichnet die Kategorie Cebo de Campo 50 % Ibérico

◎ Reifung

Mindestens 24 Monate natürliche Höhenreifung auf 1.250 m, Sierra Nevada
Jamones de Juviles — Familienbetrieb seit 1930, Juviles, Alpujarra, Granada
Keine künstliche Beschleunigung, keine Zusatzstoffe
Nur zwei Zutaten: Schweinefleisch und Meersalz
Gewicht: 4,5 – 6 kg je nach Variante

◎ Geschmack & Charakter

Aroma: Kräftig, direkt, intensives Fleischaroma
Textur: Saftig mit dichter, kompakter Struktur
Abgang: Lang, würzig, ausdrucksstark
Ideal für: Genießer, die bewusst und pur essen — und kleinere Haushalte

◎ Passt zu

Pan de cristal · Manchego · Oliven · Rotwein · Fino-Sherry · Tapas-Tafeln

☙ Weiße Punkte im Fleisch sind Tyrosin-Kristalle — ein natürliches Zeichen langer Reifung und hoher Qualität, kein Mangel.

Unsere Partner vor Ort

Seit 1930 pflegt die Familie in Juviles die Kunst der Schinkenreifung. Für uns sind sie weit mehr als nur ein Lieferant. Sie sind enge Partner und Weggefährten, die unsere Leidenschaft für echte Qualität teilen.

In einem kleinen Bergdorf in der Alpujarra von Granada, auf 1.250 Metern Höhe im Naturpark Sierra Nevada, reifen die Schinken in natürlicher Bergluft, ohne künstliche Zusätze, nur mit Fleisch, Meersalz und Zeit. I.G.P. Trevélez und Bio-zertifiziert.

Mehr über Jamones de Juviles und ihre Geschichte erfahren →

Versand & Lieferung

Direktversand vom Erzeuger in Spanien via GLS
Lieferzeit: 4 bis 5 Werktage
Eingeschlagen in Pergamentpapier und Schinkenbeutel, verpackt in stabilem Karton
Den Tracking-Link für Deine Sendung erhältst Du in einer separaten E-Mail direkt von GLS

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Lagerung & Haltbarkeit

Vor dem Anschnitt bei 10 bis 20 °C lagern, kühl, trocken, kein direktes Licht
Außerhalb des Kühlschranks, gut belüfteter Raum ideal
Ungeöffnet haltbar: bis zu 12 Monate ab Produktionsdatum
Nach dem Anschnitt: Schnittfläche mit abgelöstem Fett oder Olivenöl schützen
Einmal angeschnitten innerhalb von 2 bis 3 Monaten verbrauchen

Alle Lagerungstipps nach Produkttyp →

Nährwertangaben (pro 100 g)

Zutaten: Schweinefleisch und Meersalz.
Keine Allergene.
Energie: 1920 kJ / 464 kcal; Fett: 40,5 g; davon gesättigte Fettsäuren: 15 g; Kohlenhydrate: 0 g; davon Zucker: 0 g; Eiweiß: 24 g; Salz: 3,9 g.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist der Unterschied zwischen Paleta und Jamón?

Die Paleta stammt aus der Vorderkeule und ist aromatischer, kompakter und intensiver im Geschmack.

Ist Paleta minderwertiger als Jamón?

Nein. Sie ist anders. Weniger Masse, mehr Charakter.

Für wen ist diese Paleta ideal?

Für erfahrene Genießer, kleinere Haushalte und alle, die kräftigen Geschmack bevorzugen.

Paleta Ibérica Cebo Campo | 24 Monate

164,00 €

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Wie wird meine Bestellung geliefert?

Unsere Produkte werden sorgfältig verpackt, vakuumverpackt oder produktgerecht geschützt in einem stabilen Karton. So kommen Aroma, Textur und Qualität unversehrt bei Dir an. Außerdem bieten wir Präsentkörbe an, sodass Deine Produkte nicht nur sicher, sondern auch stilvoll und ansprechend bei Dir ankommen, perfekt auch als Geschenk.

Kann ich meine Lieferung verfolgen?

Ja, nach dem Versand erhältst Du eine Sendungsnummer, mit der Du Deine Lieferung jederzeit online verfolgen kannst. Der Transportdienstleister aktualisiert den Status bis zur Zustellung, sodass Du immer genau weißt, wo Dein Paket ist.

Sind Firmengeschenke oder Großbestellungen möglich?

Ja, selbstverständlich. Alle unsere Produkte eignen sich ideal als Geschenke, ob für Firmenveranstaltungen, Mitarbeiter, Kunden, Geburtstage oder andere Anlässe. Auch größere Bestellungen für Events oder Firmenfeiern sind problemlos möglich.

Wenn Du eine individuelle Anfrage hast, kontaktiere uns einfach. Wir beraten Dich gerne persönlich und finden die passende Lösung.

Wie lange sind die Produkte haltbar?

Jedes Produkt ist mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum versehen, die genauen Angaben findest Du direkt auf der Produktseite. Richtig gelagert bleiben Geschmack und Qualität lange erhalten. Ausführliche Tipps zur Lagerung findest Du in unserer Übersicht zu Lagerung und Haltbarkeit.