• Produktbild einer ganzen Paleta de Cebo de Campo Iberica von Jamones Juviles vor weissem Hintergrund. Die iberische Vorderschulter hat eine dunkle Klaue, eine blau-gelbe Kordel und ein dunkelblaues Markenetikett auf dem Stueck. Links daneben wird die offizielle dunkelgruene Kunststoffplombe abgebildet, welche die gesetzliche Qualitaetskennzeichnung fuer Cebo de Campo Iberico gemaess der spanischen Norm garantiert.
  • Paleta Ibérica Cebo Campo aus Spanien mit Weidegras- und Getreidefütterung, 24 Monaten Reifung und aromatischem Geschmack.
  • Angeschnittene Ibérico Cebo Campo Paleta am Stück auf Schinkenständer, spanische luftgetrocknete Schulter aus iberischer Rasse mit 24 Monaten Reifezeit
  • Ganze Schinkenkeule von Jamones de Juviles, traditionell verpackt im weißen Stoffbeutel mit blauer Aufschrift, in den Händen eines Verkäufers präsentiert.
  • Originales Etikett der Ibérico Cebo Campo Paleta von Jamones de Juviles mit Angaben zu 50 % iberischer Rasse, natürlicher Reifung, Zutaten und Nährwerten
  • Traditionelle Schinkenproduktion von Jamones de Juviles in der Sierra Nevada, Familienbetrieb seit 1930 mit Reifung in Höhenlage und Trevélez I.G.P.
  • Ueber 90 Jahre Tradition bei Jamones de Juviles. Handwerkliches Wissen wird von Generation zu Generation weitergegeben fuer echten Jamon Serrano.
  • Direkt vom Hersteller in Juviles, Granada. Authentischer Jamon Serrano aus der Sierra Nevada ohne Zwischenhaendler.
  • Das Dorf Juviles in der Alpujarra, Granada. Herkunft der Jamones de Juviles mit langer Tradition und optimalen Bedingungen fuer Jamon Serrano.
  • Langsame Reifung zwischen 16 und 36 Monaten bei Jamones de Juviles. Natuerliche Prozesse ohne Beschleunigung fuer maximalen Geschmack.
  • Reifung auf 1250 Metern Hoehe in der Sierra Nevada. Das einzigartige Mikroklima sorgt fuer langsame und natuerliche Entwicklung des Jamon Serrano.
  • Traditionelle Reifung von Jamon Serrano bei Jamones de Juviles. Natuerliche Lufttrocknung ohne Zusatzstoffe in der Sierra Nevada.
  • Fein geschnittener Jamon Serrano von Jamones de Juviles aus Granada. Wenige Zutaten und intensiver Geschmack durch natuerliche Reifung in der Sierra Nevada.
  • Vergleich zwischen Jamones de Juviles aus der Sierra Nevada und industriellem Supermarkt Schinken. Natuerliche Reifung, klare Herkunft und traditionelle Herstellung seit 1930.
  • Ein Tablet zeigt die digitale Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Schinkenschneiden neben einem ganzen spanischen Schinken auf einem Holzbrett.

Paleta Ibérica Cebo Campo | 24 Monate

175,00 €
175,00 €
29,17 € kg
Endpreis inkl. MwSt. und Versand (DE)

Lieferzeit: 4-5 Werktage

✓ 50 % Ibérico Cebo de Campo, Freilandhaltung

✓ 24 Monate gereift, Jamones de Juviles seit 1930

✓ Nur Meersalz – ohne Zusatzstoffe

Gewicht/Menge: 4,5 - 6 kg

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Über dieses Produkt

Paleta Ibérica Cebo de Campo – Vorderkeule, 50 % Ibérico, 24 Monate

Die Paleta ist die Vorderkeule des iberischen Schweins. Durch den höheren Muskelanteil und die stärkere Beanspruchung entwickelt sie einen intensiveren, konzentrierteren Charakter als der klassische Jamón aus der Hinterkeule. Von Jamones de Juviles, Juviles, Alpujarra, auf 1.250 m in der Sierra Nevada natürlich gereift.

✦ Paleta vs. Jamón – der Unterschied

  • Jamón (Hinterkeule): Mehr Masse, milder im Aroma, feiner in der Textur
  • Paleta (Vorderkeule): Weniger Masse, intensiver im Geschmack, kräftiger im Charakter
  • Nicht besser oder schlechter — sondern anders. Für alle, die mehr Ausdruck pro Scheibe suchen

◎ Rasse & Haltung

  • 50 % Raza Ibérica — iberische Genetik für charakteristische Fettstruktur
  • Cebo de Campo: Freilandhaltung mit natürlichem Futter und Getreidezugaben
  • Mehr Bewegung als reines Cebo — sichtbar in Textur und Aromaentwicklung
  • Grüne Brida kennzeichnet die Kategorie Cebo de Campo 50 % Ibérico

◎ Reifung

  • Mindestens 24 Monate natürliche Höhenreifung auf 1.250 m, Sierra Nevada
  • Jamones de Juviles — Familienbetrieb seit 1930, Juviles, Alpujarra, Granada
  • Keine künstliche Beschleunigung, keine Zusatzstoffe
  • Nur zwei Zutaten: Schweinefleisch und Meersalz
  • Gewicht: 4,5 – 6 kg je nach Variante

◎ Geschmack & Charakter

  • Aroma: Kräftig, direkt, intensives Fleischaroma
  • Textur: Saftig mit dichter, kompakter Struktur
  • Abgang: Lang, würzig, ausdrucksstark
  • Ideal für: Genießer, die bewusst und pur essen — und kleinere Haushalte

◎ Passt zu

Pan de cristal  ·  Manchego  ·  Oliven  ·  Rotwein  ·  Fino-Sherry  ·  Tapas-Tafeln

☙ Weiße Punkte im Fleisch sind Tyrosin-Kristalle — ein natürliches Zeichen langer Reifung und hoher Qualität, kein Mangel.

Nährwertangaben (pro 100 g)

  • Zutaten: Schweinefleisch und Meersalz.
  • Keine Allergene.
  • Energie: 1920 kJ / 464 kcal; Fett: 40,5 g; davon gesättigte Fettsäuren: 15 g; Kohlenhydrate: 0 g; davon Zucker: 0 g; Eiweiß: 24 g; Salz: 3,9 g.

Unsere Partner vor Ort

Seit 1930 pflegt die Familie in Juviles die Kunst der Schinkenreifung. Für uns sind sie weit mehr als nur ein Lieferant. Sie sind enge Partner und Weggefährten, die unsere Leidenschaft für echte Qualität teilen.

In einem kleinen Bergdorf in der Alpujarra von Granada, auf 1.250 Metern Höhe im Naturpark Sierra Nevada, reifen die Schinken in natürlicher Bergluft, ohne künstliche Zusätze, nur mit Fleisch, Meersalz und Zeit. I.G.P. Trevélez und Bio-zertifiziert.

Mehr über Jamones de Juviles und ihre Geschichte erfahren →

Versand & Lieferung

  • Direktversand vom Erzeuger in Spanien via GLS
  • Lieferzeit: 4 bis 5 Werktage
  • Eingeschlagen in Pergamentpapier und Schinkenbeutel, verpackt in stabilem Karton
  • Den Tracking-Link für Deine Sendung erhältst Du in einer separaten E-Mail direkt von GLS
  • Endpreis inkl. Versand (DE)

Alle Versandinfos & Zahlungsmethoden →

Lagerung & Haltbarkeit

  • Vor dem Anschnitt bei 10 bis 20 °C lagern, kühl, trocken, kein direktes Licht
  • Außerhalb des Kühlschranks, gut belüfteter Raum ideal
  • Ungeöffnet haltbar: bis zu 12 Monate ab Produktionsdatum
  • Nach dem Anschnitt: Schnittfläche mit abgelöstem Fett oder Olivenöl schützen
  • Einmal angeschnitten innerhalb von 2 bis 3 Monaten verbrauchen

Alle Lagerungstipps nach Produkttyp →

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist der Unterschied zwischen Paleta und Jamón?

Die Paleta stammt aus der Vorderkeule und ist aromatischer, kompakter und intensiver im Geschmack.

Ist Paleta minderwertiger als Jamón?

Nein. Sie ist anders. Weniger Masse, mehr Charakter.

Für wen ist diese Paleta ideal?

Für erfahrene Genießer, kleinere Haushalte und alle, die kräftigen Geschmack bevorzugen.

Paleta Ibérica Cebo Campo | 24 Monate

175,00 €

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Wie wird meine Bestellung geliefert?

Unsere Schinken- und Wurstwaren werden sorgfältig in stabilen Kartons mit Isoliermaterial verpackt. So bleibt die optimale Temperatur während des Transports gewährleistet. Außerdem bieten wir Präsentkörbe an, sodass Deine Produkte nicht nur sicher, sondern auch stilvoll und ansprechend bei Dir ankommen – perfekt auch als Geschenk.

Kann ich meine Lieferung verfolgen?

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Ja, selbstverständlich! Alle unsere Produkte eignen sich ideal als Geschenke – ob für Firmenveranstaltungen, Mitarbeiter, Kunden, Geburtstage oder andere Anlässe. Auch größere Bestellungen für Events oder Firmenfeiern sind problemlos möglich.

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