Jamón Ibérico Cebo | Handgeschnitten | 36 Monate | à 100 g

• Zutaten: Iberisches Schweinefleisch und Meersalz.
• Keine Allergene.
• Energie: 1700 kJ / 400 kcal; Fett: 23,46 g; davon gesättigte Fettsäuren: 12,3 g; Kohlenhydrate: 0,54 g; davon Zucker: 0,31 g; Eiweiß: 33,18 g; Salz: 2,36 g.

Im Herzen von Baza, am Fuße der Sierra de Baza, arbeiten wir eng mit unseren Partnern von Jamones Granadinos zusammen. Seit über 70 Jahren perfektioniert dieses Familienunternehmen die traditionelle Handwerkskunst der Schinkenreifung.

Das einzigartige Mikroklima der Region ermöglicht eine vollständig natürliche Reifung, bewusst salzarm, ohne Zusatzstoffe, in eigenen Bodegas mit 80% Naturtrocknung. Bio-zertifiziert, E.T.G. und IFS Food.

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• Ungeöffnet im Kühlschrank bei 2 bis 8 °C lagern
• Haltbarkeit: siehe MHD auf der Verpackung
• Nach dem Öffnen innerhalb von 3 bis 5 Tagen verbrauchen
• Vor dem Servieren 15 bis 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen
• Nicht einfrieren

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Was ist Jamón Ibérico de Cebo?

Cebo bezeichnet iberische Schweine aus kontrollierter Mast mit Getreide und Leguminosen. Es ist die Einstiegskategorie des echten Ibérico-Schinkens – zugänglich im Preis, charaktervoll im Geschmack, mit der typischen Fettinfiltration der iberischen Rasse. Erkennbar an der weißen Brida nach R.D. 4/2014.

Was bedeutet "weiße Brida" bei iberischem Jamón?

Die weiße Brida steht nach der spanischen Ibérico-Norm R.D. 4/2014 für Cebo mit 50 % oder 75 % iberischer Rasse – kontrollierte Mast, kein Freilauf. Darüber liegt die grüne Brida (Cebo de Campo), dann die rote (Bellota 50 %) und schwarze Brida (Bellota 100 %, Pata Negra).

Warum ist handgeschnittener Jamón besser als maschinell geschnittener?

Beim Schnitt mit dem Messer von Hand bleibt die Faserstruktur des Fleisches intakt. Das Fett schmilzt natürlicher und das Aroma entfaltet sich vollständiger als bei maschinell geschnittenen Scheiben, bei denen Druck und Wärme der Klinge das Fleisch leicht beeinflussen. Die Scheiben im Blister sind etwas unregelmäßiger – das ist gewollt und typisch für echten Handschnitt.

Wie lange ist der Blister nach dem Öffnen haltbar?

Nach dem Öffnen am besten innerhalb von 1 bis 2 Tagen verbrauchen. Zwischenzeitlich abgedeckt oder in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Ungeöffnet bis zum aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum frisch.

Ist dieser Jamón als Geschenk geeignet?

Ja. Ein Blister von Hand geschnittenen Ibérico-Jamóns ist ein unkompliziertes und hochwertiges Mitbringsel – für Tapas-Abende, als Ergänzung zu einem Käsebrett oder einfach zum Genießen. Wer mehr verschenken möchte, findet im Sortiment auch fertige Geschenksets.

Enthält dieser Jamón Allergene?

Nein. Der Jamón enthält nur Schweinefleisch (iberische Rasse) und Meersalz – ohne Gluten, ohne Laktose, ohne Nitrite oder Nitrate.