Jamón Ibérico Pata Negra Set | 36 Monate

• Zutaten: 100 % Ibérico Schwein und Meersalz.
• Keine Allergene.
• Energie: 1920 kJ / 464 kcal; Fett: 40,5 g; davon gesättigte Fettsäuren: 15 g; Kohlenhydrate: 0 g; davon Zucker: 0 g; Eiweiß: 24 g; Salz: 3,9 g.

Seit 1930 pflegt die Familie in Juviles die Kunst der Schinkenreifung. Für uns sind sie weit mehr als nur ein Lieferant. Sie sind enge Partner und Weggefährten, die unsere Leidenschaft für echte Qualität teilen.

In einem kleinen Bergdorf in der Alpujarra von Granada, auf 1.250 Metern Höhe im Naturpark Sierra Nevada, reifen die Schinken in natürlicher Bergluft, ohne künstliche Zusätze, nur mit Fleisch, Meersalz und Zeit. I.G.P. Trevélez und Bio-zertifiziert.

Mehr über Jamones de Juviles und ihre Geschichte erfahren →

• Direktversand vom Erzeuger in Spanien via GLS
• Lieferzeit: 5 bis 6 Werktage
• Eingeschlagen in Pergamentpapier und Schinkenbeutel, verpackt in stabilem Karton
• Den Tracking-Link für Deine Sendung erhältst Du in einer separaten E-Mail direkt von GLS

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• Vor dem Anschnitt bei 10 bis 20 °C lagern, kühl, trocken, kein direktes Licht
• Außerhalb des Kühlschranks, gut belüfteter Raum ideal
• Ungeöffnet haltbar: bis zu 12 Monate ab Produktionsdatum
• Nach dem Anschnitt: Schnittfläche mit abgelöstem Fett oder Olivenöl schützen
• Einmal angeschnitten innerhalb von 2 bis 3 Monaten verbrauchen

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Was bedeutet Pata Negra und schwarzes Precinto?

Pata Negra bezeichnet umgangssprachlich den Jamón Ibérico Puro de Bellota, die höchste Qualitätsstufe spanischen Schinkens. Das schwarze Precinto (Etikett) ist die offizielle Kennzeichnung nach spanischer Norm für 100% iberische Schweine, die während der Montanera ausschließlich mit Eicheln gefüttert wurden.

Was ist der Unterschied zwischen diesem Set und dem Schinken allein?

Dieses Komplettset enthält nicht nur den Jamón Ibérico Puro de Bellota (ca. 7 bis 9 kg), sondern auch hochwertiges Zubehör: einen massiven Holz-Jamonero und ein Arcos Profimesser Menorca. Ideal für Kenner oder als besonderes Geschenk, alles in einem Paket, sofort einsatzbereit.

Was ist der Unterschied zwischen Bellota, Cebo de Campo und Serrano?

Bellota bezieht sich auf iberische Schweine, die während der Montanera frei in der Dehesa leben und sich ausschließlich von Eicheln und Wildkräutern ernähren. Cebo de Campo sind ebenfalls iberische oder teil-iberische Schweine, jedoch mit Getreide und Naturfutter im Freiland gefüttert. Serrano stammt von weißen Schweinerassen ohne iberischen Anteil. Bellota gilt als die hochwertigste und aromatischste Kategorie.

Was macht das Arcos Messer besonders?

Das Arcos Messer Menorca wird seit 1734 in Albacete, Spanien, handgefertigt. Die Klinge besteht aus Nitrum Edelstahl mit patentierter Arcos Technologie, die für hohe Härte und lange Schnitthaltigkeit sorgt. Die schmale, flexible Klinge von rund 24 cm ermöglicht hauchdünne, präzise Scheiben, wie sie professionelle Schinkenschneider verwenden.

Wie viele Portionen ergibt dieser Schinken?

Nach dem Entfernen von Knochen, Schwarte und Fett ergeben sich etwa 4 bis 5 kg reines Fleisch, das reicht für rund 40 bis 50 Portionen à 80 bis 100 g.

Ist der Jamonero im Set stabil genug?

Ja, der Jamonero besteht aus massivem Holz mit rutschfester Basis und fixiert den Schinken sicher während des Aufschneidens. Die verstellbare Klemme passt sich unterschiedlichen Schinkengrößen an und ermöglicht sicheres, professionelles Schneiden.

Ist dieses Set als Geschenk geeignet?

Absolut, dieses Jamón Ibérico Puro de Bellota Set mit Arcos Zubehör ist ein außergewöhnliches Geschenk für echte Feinschmecker. Mit dem hochwertigen Jamonero und dem traditionsreichen Arcos Messer ist es ein echter Hingucker und sofort einsatzbereit, keine zusätzlichen Anschaffungen nötig.

Ist der Schinken im Set glutenfrei?

Ja, der Jamón Ibérico Puro de Bellota im Set ist glutenfrei und laktosefrei. Er enthält ausschließlich zwei Zutaten: iberisches Schweinefleisch und Meersalz, ohne künstliche Zusätze.