Jamón Ibérico Pata Negra Set | 50 Monate

• Zutaten: 100 % Ibérico-Schwein und Meersalz.
• Keine Allergene.
• Energie: 1674 kJ / 400 kcal; Fett: 29,46 g; davon gesättigte Fettsäuren: 12,3 g; Kohlenhydrate: 0,54 g; davon Zucker: 0,31 g; Eiweiß: 33,18 g; Salz: 2,36 g.

Im Herzen von Baza, am Fuße der Sierra de Baza, arbeiten wir eng mit unseren Partnern von Jamones Granadinos zusammen. Seit über 70 Jahren perfektioniert dieses Familienunternehmen die traditionelle Handwerkskunst der Schinkenreifung.

Das einzigartige Mikroklima der Region ermöglicht eine vollständig natürliche Reifung, bewusst salzarm, ohne Zusatzstoffe, in eigenen Bodegas mit 80% Naturtrocknung. Bio-zertifiziert, E.T.G. und IFS Food.

Mehr über Jamones Granadinos Baza und ihre Geschichte erfahren →

• Direktversand vom Erzeuger in Spanien via GLS
• Lieferzeit: 4 bis 5 Werktage
• Eingeschlagen in Pergamentpapier und Schinkenbeutel, verpackt in stabilem Karton
• Den Tracking-Link für Deine Sendung erhältst Du in einer separaten E-Mail direkt von GLS
• Endpreis inkl. Versand (DE)

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• Vor dem Anschnitt bei 10 bis 20 °C lagern, kühl, trocken, kein direktes Licht
• Außerhalb des Kühlschranks, gut belüfteter Raum ideal
• Ungeöffnet haltbar: bis zu 12 Monate ab Produktionsdatum
• Nach dem Anschnitt: Schnittfläche mit abgelöstem Fett oder Olivenöl schützen
• Einmal angeschnitten innerhalb von 2 bis 3 Monaten verbrauchen

Alle Lagerungstipps nach Produkttyp →

Was bedeutet Pata Negra bei diesem Jamón-Set?

Pata Negra ist die gesetzlich geschützte Bezeichnung für Jamón aus 100 % iberischer Rasse (Schwarze Brida). In diesem Set bedeutet es, dass Du das absolute Spitzenprodukt der spanischen Gastronomie erhältst. In Kombination mit dem Profi-Zubehör ist es die authentischste Art, das Maximum an Qualität und Tiefe zu erleben.

Ist dieser Jamón im Set stärker als ein Bellota mit 36 Monaten?

Ja, deutlich. Während ein 36 Monate gereifter Bellota bereits hervorragend ist, entwickelt der Pata Negra durch die zusätzlichen 14 Monate Reifezeit (insgesamt über 50 Monate) eine unvergleichliche Komplexität und Konzentration der Aromen. Das Set ermöglicht es Dir, diese gereifte Textur präzise zu portionieren.

Ist der Jamonero stabil genug für eine Pata Negra Keule?

Absolut. Obwohl Pata Negra Keulen oft etwas schlanker und eleganter sind (ca. 7,5–8 kg), benötigen sie einen extrem stabilen Halt für den perfekten Schnitt. Der enthaltene Jamonero ist für genau diese Spitzenqualität ausgelegt und garantiert ein sicheres Arbeiten.

Wie bewahre ich die Qualität des Pata Negra mit der Abdeckung?

Besonders bei 100 % Ibérico Schinken ist das Fett sehr reaktionsfreudig. Nach dem Schneiden solltest Du die Schnittfläche sofort mit der Cubrejamón-Abdeckung schützen. Lagere ihn kühl und trocken (15–20 °C). So bleibt das wertvolle, nussige Aroma über 2–3 Monate perfekt erhalten.

Für wen ist dieses Komplett-Set das richtige Geschenk?

Dieses Set ist für Menschen, die bereits alles haben oder die das Beste vom Besten suchen. Es ist ein Prestige-Geschenk für besondere Anlässe, da es nicht nur den exklusivsten Schinken der Welt enthält, sondern auch das komplette Werkzeug, um ihn sofort stilvoll zu präsentieren und zu genießen.