Paleta Ibérica Pata Negra Set | 24 Monate

• Zutaten: 100 % Ibérico Schwein und Meersalz.
• Keine Allergene.
• Energie: 1920 kJ / 464 kcal; Fett: 40,5 g; davon gesättigte Fettsäuren: 15 g; Kohlenhydrate: 0 g; davon Zucker: 0 g; Eiweiß: 24 g; Salz: 3,9 g.

Seit 1930 pflegt die Familie in Juviles die Kunst der Schinkenreifung. Für uns sind sie weit mehr als nur ein Lieferant. Sie sind enge Partner und Weggefährten, die unsere Leidenschaft für echte Qualität teilen.

In einem kleinen Bergdorf in der Alpujarra von Granada, auf 1.250 Metern Höhe im Naturpark Sierra Nevada, reifen die Schinken in natürlicher Bergluft, ohne künstliche Zusätze, nur mit Fleisch, Meersalz und Zeit. I.G.P. Trevélez und Bio-zertifiziert.

Mehr über Jamones de Juviles und ihre Geschichte erfahren →

• Direktversand vom Erzeuger in Spanien via GLS
• Lieferzeit: 5 bis 6 Werktage
• Eingeschlagen in Pergamentpapier und Schinkenbeutel, verpackt in stabilem Karton
• Den Tracking-Link für Deine Sendung erhältst Du in einer separaten E-Mail direkt von GLS

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• Vor dem Anschnitt bei 10 bis 20 °C lagern, kühl, trocken, kein direktes Licht
• Außerhalb des Kühlschranks, gut belüfteter Raum ideal
• Ungeöffnet haltbar: bis zu 12 Monate ab Produktionsdatum
• Nach dem Anschnitt: Schnittfläche mit abgelöstem Fett oder Olivenöl schützen
• Einmal angeschnitten innerhalb von 2 bis 3 Monaten verbrauchen

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Was bedeutet Pata Negra bei dieser Paleta?

Pata Negra ist keine gesetzlich geschützte Bezeichnung, wird aber traditionell für Jamón und Paleta der Kategorie Bellota 100% Ibérico verwendet. Die schwarze Brida kennzeichnet diese höchste Qualitätsstufe: Tiere reinrassig iberischer Herkunft, die während der Montanera ausschließlich mit Eicheln gefüttert wurden.

Was ist der Unterschied zwischen diesem Set und der Paleta allein?

Dieses Komplettset enthält nicht nur die Paleta Ibérica Pata Negra (ca. 4,5 bis 6,5 kg), sondern auch hochwertiges Zubehör: einen massiven Holz-Jamonero und ein Arcos Profimesser Menorca. Ideal für Kenner oder als besonderes Geschenk, alles in einem Paket, sofort einsatzbereit.

Warum reift die Paleta nur 24 Monate und der Jamón länger?

Die Paleta ist kleiner und kompakter als der Jamón aus der Hinterkeule, daher benötigt sie keine so lange Reifezeit, um ihr volles Aroma zu entwickeln. Mit mindestens 24 Monaten erreicht sie bereits einen intensiven, konzentrierten Geschmack.

Was macht das Arcos Messer besonders?

Das Arcos Messer Menorca wird seit 1734 in Albacete, Spanien, handgefertigt. Die Klinge besteht aus Nitrum Edelstahl mit patentierter Arcos Technologie, die für hohe Härte und lange Schnitthaltigkeit sorgt. Die schmale, flexible Klinge von rund 24 cm ermöglicht hauchdünne, präzise Scheiben, wie sie professionelle Schinkenschneider verwenden.

Ist der Jamonero im Set stabil genug?

Ja, der Jamonero besteht aus massivem Holz mit rutschfester Basis und fixiert die Paleta sicher während des Aufschneidens. Die verstellbare Klemme passt sich unterschiedlichen Größen an und ermöglicht sicheres, professionelles Schneiden.

Ist dieses Set als Geschenk geeignet?

Absolut, dieses Paleta Ibérica Pata Negra Set mit Arcos Zubehör ist ein außergewöhnliches Geschenk für echte Feinschmecker. Mit dem hochwertigen Jamonero und dem traditionsreichen Arcos Messer ist es ein echter Hingucker und sofort einsatzbereit, keine zusätzlichen Anschaffungen nötig.

Ist die Paleta im Set glutenfrei?

Ja, die Paleta Ibérica Pata Negra im Set ist glutenfrei und laktosefrei. Sie enthält ausschließlich zwei Zutaten: iberisches Schweinefleisch und Meersalz, ohne künstliche Zusätze.