Chorizo Ibérico de Bellota

• Zutaten: Schweinefleisch, Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Salz, Gewürze, Dextrin, Dextrose y Stabilisatoren.
• Keine Allergene.
• Energie: 1488 kJ / 356 kcal; Fett: 29,3 g; davon gesättigte Fettsäuren: 12,4 g; Kohlenhydrate: 1,9 g; davon Zucker: 0,1 g; Eiweiß: 21,2 g; Salz: 1,8 g.

Seit über vier Generationen bewahrt die Familie hinter Majada Pedroche die Kunst der iberischen Schinkenherstellung. Für uns sind sie enge Partner und Vertraute, die in Villanueva de Córdoba die Tradition unserer gemeinsamen Heimat mit Stolz in die Zukunft tragen.

Im Herzen des Valle de los Pedroches wachsen die Tiere in den Dehesas auf, wo die natürliche Eichelmast den unverwechselbaren Geschmack prägt. Jede Keule reift in aller Ruhe nach traditionellen Methoden und wird einzeln kontrolliert.

Das Ergebnis ist ein Jamón Ibérico de Bellota mit D.O.P. Los Pedroches, einer der renommiertesten Herkunftsbezeichnungen Spaniens.

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• Ungeöffnet im Kühlschrank bei 2 bis 8 °C lagern
• Haltbarkeit: siehe MHD auf der Verpackung
• Nach dem Öffnen innerhalb von 3 bis 5 Tagen verbrauchen
• Vor dem Servieren 15 bis 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen
• Nicht einfrieren

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Was unterscheidet Chorizo Ibérico von normalem Chorizo?

Normaler Chorizo wird oft aus Mischfleisch verschiedener Schweinerassen hergestellt. Dieser Chorizo Ibérico besteht ausschließlich aus dem Fleisch reinrassiger Ibérico-Schweine, die mit Eicheln gemästet wurden. Das verleiht dem Fleisch eine charakteristische intramuskuläre Fettmarmorierung und ein tiefes Aroma, das gewöhnlicher Chorizo nicht erreicht. Dazu kommt eine mindestens 3-monatige natürliche Reifung ohne künstliche Zusätze, Gluten oder Laktose.

Kann man Chorizo Ibérico auch zum Kochen verwenden?

Ja – der Chorizo Ibérico eignet sich hervorragend zum Kochen. Sein intensives Paprika-Aroma und das hochwertige Ibérico-Fett machen ihn zur perfekten Zutat für Eintöpfe, Linsengerichte, Pasta oder als Topping auf Pizza. Beim Erhitzen gibt er sein Aroma und sein charakteristisches rotes Fett an das Gericht ab – ein echter Geschmacksverstärker auf iberischem Niveau.

Wie lagere und serviere ich den Chorizo Ibérico richtig?

Lagere den ungeöffneten Chorizo an einem kühlen, trockenen Ort bei 10–15 °C oder im Kühlschrank. Nach dem Anschneiden die Schnittfläche mit Frischhaltefolie abdecken. Nimm ihn 20–30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er sein volles Aroma bei Zimmertemperatur entfalten kann. In Scheiben von 4–5 mm ideal für Tapas-Platten, dünner geschnitten perfekt als Aperitivo.

Ist dieser Chorizo Ibérico scharf?

Dieser Chorizo Ibérico ist nach traditionellem Rezept mit edlem Paprika gewürzt und hat eine würzig-rauchige Note ohne übermäßige Schärfe. Er gehört zur Kategorie Chorizo dulce (mild-würzig) – intensiv im Aroma, kräftig im Geschmack, aber nicht scharf. Ideal für alle, die den authentischen spanischen Chorizo-Charakter suchen, ohne Schärfe.

Wozu passt Chorizo Ibérico am besten?

Der Chorizo Ibérico ist vielseitig: pur als Tapas auf einem Holzbrett mit Manchego und Oliven, als Aperitivo zu einem Glas Tempranillo oder Rioja, oder als Zutat in Eintöpfen, Pasta und mediterranen Gerichten. Auch ganz kurz in der Pfanne angebraten und auf Brot serviert – ein klassischer spanischer Bocadillo de Chorizo auf höchstem Niveau.