Chorizo Ibérico de Bellota

Gemeinsam mit der Familie hinter Majada Pedroche

Seit über vier Generationen bewahrt die Familie hinter Majada Pedroche die Kunst der iberischen Schinkenherstellung. Für uns sind sie enge Partner und Vertraute, die in Villanueva de Córdoba die Tradition unserer gemeinsamen Heimat mit Stolz in die Zukunft tragen.

Im Herzen des Valle de los Pedroches wachsen die Tiere in den Dehesas auf, wo die natürliche Eichelmast den unverwechselbaren Geschmack prägt. Gemeinsam begleiten wir den Prozess, bei dem jede Keule in aller Ruhe nach traditionellen Methoden reift und zugleich mit moderner Sorgfalt überwacht wird.

Unsere Zusammenarbeit basiert auf höchster Qualität und authentischem Handwerk. Mit der geschützten Herkunftsbezeichnung D.O.P. Los Pedroches entstehen so Delikatessen, die zu den größten kulinarischen Schätzen Spaniens zählen. Es ist eine Partnerschaft, die nachhaltig, einzigartig und tief in der Tradition verwurzelt ist.

Frische und Sicherheit für Deinen Genuss

Damit Deine Bestellung in perfektem Zustand bei Dir ankommt, legen wir größten Wert auf eine fachgerechte Verpackung. Wir versenden unsere spanischen Spezialitäten mit unserem Logistikpartner GLS direkt zu Dir nach Hause.

Deine Lieferung im Überblick

Die Lieferzeit beträgt in der Regel 4 bis 5 Werktage. Sobald Dein Paket unser Lager verlässt, erhältst Du eine Bestätigung mit allen Details, damit Du genau weißt, wann Deine Delikatessen bei Dir eintreffen.

Höchster Schutz durch Vakuumierung

Um die volle Frische und das intensive Aroma zu garantieren, werden unsere embutidos, Teilstücke und Käsesorten sorgfältig vakuumverpackt. Diese Methode schützt die Produkte während des Transports optimal vor äußeren Einflüssen und sorgt dafür, dass die Qualität direkt vom Erzeuger bis an Deine Haustür erhalten bleibt.

Sichere Verpackung

Für den Versand nutzen wir besonders resistente und stabile Kartons. So stellen wir sicher, dass Deine Auswahl an feinsten spanischen Produkten unbeschadet bei Dir ankommt und Du das echte Aroma Spaniens sofort genießen kannst.

Die richtige Umgebung

Bewahre Deine embutidos an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort auf. Wir empfehlen Dir, die Stücke hängend zu lagern, damit die Luft gleichmäßig zirkulieren kann.

Schutz nach Deinem Anschnitt

Sobald Du die Wurst angeschnitten hast, solltest Du das Ende fest mit Frischhaltefolie umwickeln oder das Stück in ein sauberes Baumwolltuch einschlagen. Lagere die angebrochene Ware im Kühlschrank, damit sie nicht zu schnell austrocknet.

Natürliche Reifemerkmale

Weißer Edelschimmel auf der Naturhülle ist ein Qualitätsmerkmal. Vor dem Verzehr kannst Du die Hülle einfach entfernen oder die Stelle abwischen. Genieße Deine Spezialitäten am besten bei Zimmertemperatur.

• Zutaten: Schweinefleisch, Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Salz, Gewürze, Dextrin, Dextrose y Stabilisatoren.
• Keine Allergene.
• Energie: 1488 kJ / 356 kcal; Fett: 29,3 g; davon gesättigte Fettsäuren: 12,4 g; Kohlenhydrate: 1,9 g; davon Zucker: 0,1 g; Eiweiß: 21,2 g; Salz: 1,8 g.

Was unterscheidet Chorizo Ibérico von normalem Chorizo?

Normaler Chorizo wird oft aus Mischfleisch verschiedener Schweinerassen hergestellt. Dieser Chorizo Ibérico besteht ausschließlich aus dem Fleisch reinrassiger Ibérico-Schweine, die mit Eicheln gemästet wurden. Das verleiht dem Fleisch eine charakteristische intramuskuläre Fettmarmorierung und ein tiefes Aroma, das gewöhnlicher Chorizo nicht erreicht. Dazu kommt eine mindestens 3-monatige natürliche Reifung ohne künstliche Zusätze, Gluten oder Laktose.

Kann man Chorizo Ibérico auch zum Kochen verwenden?

Ja – der Chorizo Ibérico eignet sich hervorragend zum Kochen. Sein intensives Paprika-Aroma und das hochwertige Ibérico-Fett machen ihn zur perfekten Zutat für Eintöpfe, Linsengerichte, Pasta oder als Topping auf Pizza. Beim Erhitzen gibt er sein Aroma und sein charakteristisches rotes Fett an das Gericht ab – ein echter Geschmacksverstärker auf iberischem Niveau.

Wie lagere und serviere ich den Chorizo Ibérico richtig?

Lagere den ungeöffneten Chorizo an einem kühlen, trockenen Ort bei 10–15 °C oder im Kühlschrank. Nach dem Anschneiden die Schnittfläche mit Frischhaltefolie abdecken. Nimm ihn 20–30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er sein volles Aroma bei Zimmertemperatur entfalten kann. In Scheiben von 4–5 mm ideal für Tapas-Platten, dünner geschnitten perfekt als Aperitivo.

Ist dieser Chorizo Ibérico scharf?

Dieser Chorizo Ibérico ist nach traditionellem Rezept mit edlem Paprika gewürzt und hat eine würzig-rauchige Note ohne übermäßige Schärfe. Er gehört zur Kategorie Chorizo dulce (mild-würzig) – intensiv im Aroma, kräftig im Geschmack, aber nicht scharf. Ideal für alle, die den authentischen spanischen Chorizo-Charakter suchen, ohne Schärfe.

Wozu passt Chorizo Ibérico am besten?

Der Chorizo Ibérico ist vielseitig: pur als Tapas auf einem Holzbrett mit Manchego und Oliven, als Aperitivo zu einem Glas Tempranillo oder Rioja, oder als Zutat in Eintöpfen, Pasta und mediterranen Gerichten. Auch ganz kurz in der Pfanne angebraten und auf Brot serviert – ein klassischer spanischer Bocadillo de Chorizo auf höchstem Niveau.