Jamón Duroc Corona Oro | 24 Monate

Zutaten: Schinken und Meersalz.

Keine Allergene.

Energie: 1230 kJ / 295 kcal; Fett: 17,9 g; davon gesättigte Fettsäuren: 6,6 g; Kohlenhydrate: 0 g; davon Zucker: 0 g; Eiweiß: 33 g; Salz: 3,9 g.

Seit 1930 pflegt die Familie in Juviles die Kunst der Schinkenreifung. Für uns sind sie weit mehr als nur ein Lieferant. Sie sind enge Partner und Weggefährten, die unsere Leidenschaft für echte Qualität teilen.

In einem kleinen Bergdorf in der Alpujarra von Granada, auf 1.250 Metern Höhe im Naturpark Sierra Nevada, reifen die Schinken in natürlicher Bergluft, ohne künstliche Zusätze, nur mit Fleisch, Meersalz und Zeit. I.G.P. Trevélez und Bio-zertifiziert.

Mehr über Jamones de Juviles und ihre Geschichte erfahren →

• Direktversand vom Erzeuger in Spanien via GLS
• Lieferzeit: 4 bis 5 Werktage
• Eingeschlagen in Pergamentpapier und Schinkenbeutel, verpackt in stabilem Karton
• Den Tracking-Link für Deine Sendung erhältst Du in einer separaten E-Mail direkt von GLS
• Endpreis inkl. Versand (DE)

Alle Versandinfos & Zahlungsmethoden →

• Vor dem Anschnitt bei 10 bis 20 °C lagern, kühl, trocken, kein direktes Licht
• Außerhalb des Kühlschranks, gut belüfteter Raum ideal
• Ungeöffnet haltbar: bis zu 12 Monate ab Produktionsdatum
• Nach dem Anschnitt: Schnittfläche mit abgelöstem Fett oder Olivenöl schützen
• Einmal angeschnitten innerhalb von 2 bis 3 Monaten verbrauchen

Alle Lagerungstipps nach Produkttyp →

Was ist Duroc-Schinken und wie unterscheidet er sich von Serrano?

Duroc ist eine Schweinerasse, die ursprünglich aus den USA stammt und für ihr intensives, aromatisches Fleisch bekannt ist. Im Gegensatz zu weißen Schweinerassen (Serrano) oder iberischen Rassen (Ibérico) hat Duroc-Fleisch eine feinere Marmorierung und einen komplexeren Geschmack. Duroc-Schinken liegt geschmacklich zwischen Serrano und Ibérico: kräftiger als Serrano, aber ohne die nussigen Noten des Ibérico. Die Corona Oro Linie mit 24 Monaten Reifung hebt diesen Charakter besonders hervor.

Was bedeutet „Corona Oro" bei diesem Schinken?

Corona Oro (Goldkrone) ist die Premium-Linie von Jamones de Juviles und steht für besondere Qualität und längere Reifung. Während Standard-Duroc-Schinken oft 14–18 Monate reifen, erreicht die Corona Oro Linie mindestens 24 Monate. Das Ergebnis ist ein intensiverer, komplexerer Geschmack mit mehr Tiefe und Finesse – ein Schinken für Kenner, die Wert auf Handwerk und außergewöhnliche Qualität legen.

Wie lagere und serviere ich einen ganzen Duroc Corona Oro Schinken?

Lagere den ungeöffneten Schinken an einem kühlen, trockenen Ort bei 15–20 °C, z. B. in einem Vorratsraum oder Keller. Nach dem Anschneiden auf einem Jamonero (Schinkenhalter) die Schnittfläche mit einem sauberen Tuch oder Schinkenabdeckung schützen. Schneide den Schinken in hauchdünne Scheiben und serviere ihn 20–30 Minuten vor dem Verzehr bei Zimmertemperatur – so entfaltet sich die volle aromatische Komplexität. Ein angeschnittener Schinken hält sich bei richtiger Lagerung 2–3 Monate.

Brauche ich einen Jamonero für diesen Schinken?

Ja – für einen ganzen Schinken ist ein Jamonero (Schinkenhalter) unverzichtbar. Er fixiert den Schinken sicher und ermöglicht das professionelle Aufschneiden in hauchdünne Scheiben. Ohne Jamonero ist das Schneiden schwierig und unsicher. Ein guter Jamonero kostet zwischen 30–80 € und ist eine lohnende Investition für jeden, der regelmäßig ganzen Schinken genießt.

Für wie viele Personen reicht ein ganzer Duroc Corona Oro Schinken?

Ein ganzer Schinken mit 8–9,5 kg liefert ca. 4,5–5,5 kg reines Fleisch nach dem Entfernen von Knochen, Schwarte und Fett. Das reicht für 45–55 Portionen à 80–100 g – ideal für größere Feiern, Events oder als langfristiger Vorrat. Als zentrale Tapas-Komponente für eine Feier kannst du mit 20–30 Personen rechnen.

Ist dieser Duroc Corona Oro Schinken glutenfrei?

Ja – dieser Duroc Corona Oro Jamón ist 100% glutenfrei und laktosefrei. Er enthält ausschließlich zwei Zutaten: Duroc-Schweinefleisch und Meersalz – keine künstlichen Zusätze, keine Konservierungsstoffe, keine Allergene außer Schweinefleisch. Ein reines, handwerkliches Produkt.