Mischkäse gereift | ~750g | 6 Monate

Gemeinsam mit Jamones Granadinos Baza

Im Herzen von Baza, am Fuße der Sierra de Baza, arbeiten wir eng mit unseren Partnern von Jamones Granadinos zusammen. Für uns ist dieses Familienunternehmen ein wichtiger Weggefährte, der seit Generationen die traditionelle Handwerkskunst der Schinkenreifung perfektioniert.

Das einzigartige Mikroklima der Region ermöglicht eine natürliche Reifung, die wir durch regelmäßige Besuche vor Ort begleiten. Gemeinsam teilen wir den Anspruch, moderne Technik mit höchsten EU-Qualitätsstandards und traditionellen Werten zu vereinen.

Unsere Partnerschaft steht für klare Werte: 80 % natürliche Trockenböden, null Lebensmittelverschwendung und ein tiefes Vertrauen in die Qualität. Das Ergebnis ist ein Schinken, der Tradition und Nachhaltigkeit vereint und die Geschichte einer engen Zusammenarbeit zwischen unseren Häusern erzählt.

Frische und Sicherheit für Deinen Genuss

Damit Deine Bestellung in perfektem Zustand bei Dir ankommt, legen wir größten Wert auf eine fachgerechte Verpackung. Wir versenden unsere spanischen Spezialitäten mit unserem Logistikpartner GLS direkt zu Dir nach Hause.

Deine Lieferung im Überblick

Die Lieferzeit beträgt in der Regel 4 bis 5 Werktage. Sobald Dein Paket unser Lager verlässt, erhältst Du eine Bestätigung mit allen Details, damit Du genau weißt, wann Deine Delikatessen bei Dir eintreffen.

Höchster Schutz durch Vakuumierung

Um die volle Frische und das intensive Aroma zu garantieren, werden unsere embutidos, Teilstücke und Käsesorten sorgfältig vakuumverpackt. Diese Methode schützt die Produkte während des Transports optimal vor äußeren Einflüssen und sorgt dafür, dass die Qualität direkt vom Erzeuger bis an Deine Haustür erhalten bleibt.

Sichere Verpackung

Für den Versand nutzen wir besonders resistente und stabile Kartons. So stellen wir sicher, dass Deine Auswahl an feinsten spanischen Produkten unbeschadet bei Dir ankommt und Du das echte Aroma Spaniens sofort genießen kannst.

Deine optimale Aufbewahrung

Lagere Deinen Käse im Kühlschrank, idealerweise im Gemüsefach, da dort die Bedingungen für ihn am besten sind. Vermeide es unbedingt, den Käse in zu enge Plastikfolie zu weicheln, da er genau wie ein guter Wein atmen muss, um sein volles Aroma zu behalten.

Deine Verpackungstipps

Wir empfehlen Dir, den Käse in Wachspapier oder Pergamentpapier einzuwickeln. Dies schützt ihn vor dem Austrocknen und lässt gleichzeitig genug Luft an die Rinde. Achte darauf, verschiedene Sorten getrennt zu verpacken, damit Du verhinderst, dass sich ihre individuellen Aromen vermischen.

Dein Serviervorschlag für vollen Genuss

Nimm Deinen Käse etwa 30 bis 60 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Erst bei Zimmertemperatur entfaltet sich die cremige Textur und die gesamte Geschmacksvielfalt, die Du bei unseren spanischen Sorten so liebst.

Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch (mind. 65 %) und Schafmilch (mind. 20 %), Meersalz, Lab y Milchsäurefermente.

Allergene: Milch.

Energie: 1739 kJ / 416 kcal; Fett: 33 g; davon gesättigte Fettsäuren: 29,19 g; Kohlenhydrate: 1,2 g; davon Zucker: 0 g; Eiweiß: 21 g; Salz: 0 g.

Was ist ein Queso de Mezcla Curado?

Ein Queso de Mezcla Curado ist ein gereifter spanischer Mischkäse aus einer Kombination verschiedener Milchsorten – hier Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch. „Curado" bedeutet, dass der Käse mindestens 6 Monate gereift ist, was ihm einen würzigeren, vollmundigeren Geschmack verleiht als ein junger (tierno) oder halbgereifter (semicurado) Käse.

Ist das 1/4-Stück derselbe Käse wie der ganze Laib?

Ja, es handelt sich um exakt denselben gereiften Mischkäse. Der ganze Laib (ca. 3 kg) wird in vier gleiche Stücke geschnitten und vakuumiert. Sie erhalten dieselbe Qualität, Reifung und Geschmack – nur in einer handlicheren Größe, die perfekt für kleinere Haushalte oder zum Probieren geeignet ist.

Wie lagere ich das 1/4-Stück richtig?

Vakuumiert im Kühlschrank bei 4–8 °C lagern. Nach dem Öffnen die Schnittfläche mit Frischhaltefolie abdecken und im Gemüsefach aufbewahren. So bleibt der Käse 2–3 Wochen frisch. Vor dem Servieren ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sich das volle Aroma entfaltet.

Für wie viele Personen reicht ein 1/4-Stück (750 g)?

Ein 1/4-Stück von ca. 750 g reicht für etwa 8–10 Portionen als Tapa oder Käseplatte. Ideal für einen Tapas-Abend zu zweit bis viert oder als Beilage zu einem Dinner mit Schinken, Oliven und Brot.

Welcher Wein passt am besten zu diesem Käse?

Der vollmundige, würzige Charakter harmoniert hervorragend mit kräftigen Rotweinen wie Tempranillo, Garnacha oder Monastrell. Auch ein gereifter Rioja oder ein Sherry (Oloroso) bilden eine perfekte Kombination. Für Weißweinliebhaber empfehlen wir einen kräftigen Chardonnay mit Holzfassnote.