Queso de Oveja Curado | 100 % Schafmilch | Ganzer Laib ca. 3 kg

• Zutaten: Rohmilch von Schaf, Meersalz, Lab und Milchsäurefermente.
• Allergene: Milch.
• Energie: 1798 kJ / 430 kcal; Fett: 37 g; davon gesättigte Fettsäuren: 30,49 g; Kohlenhydrate: 1,2 g; davon Zucker: 0 g; Eiweiß: 25 g; Salz: 0 g.

Im Herzen von Baza, am Fuße der Sierra de Baza, arbeiten wir eng mit unseren Partnern von Jamones Granadinos zusammen. Seit über 70 Jahren perfektioniert dieses Familienunternehmen die traditionelle Handwerkskunst der Schinkenreifung.

Das einzigartige Mikroklima der Region ermöglicht eine vollständig natürliche Reifung, bewusst salzarm, ohne Zusatzstoffe, in eigenen Bodegas mit 80% Naturtrocknung. Bio-zertifiziert, E.T.G. und IFS Food.

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• Direktversand vom Erzeuger in Spanien via GLS
• Lieferzeit: 4 bis 5 Werktage
• Eingeschlagen in Pergamentpapier und Schinkenbeutel, verpackt in stabilem Karton
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• Endpreis inkl. Versand (DE)

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• Im Kühlschrank bei 4 bis 8 °C lagern
• Haltbarkeit: siehe MHD auf der Verpackung
• Nach dem Öffnen Schnittfläche abdecken, innerhalb von 5 bis 7 Tagen verbrauchen
• Vor dem Servieren 20 bis 30 Minuten bei Zimmertemperatur akklimatisieren lassen
• Nicht einfrieren

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Was macht diesen spanischen Schafskäse so besonders?

Im Gegensatz zu vielen Mischkäsen besteht dieser Queso de Oveja Curado zu 100 % aus Schafsmilch, was ihm ein tieferes, nussigeres Aroma verleiht als Kuhmilchkäse. Die mindestens 6-monatige Reifezeit unter dem trockenen Mikroklima von Baza sorgt für eine Geschmackstiefe, die spanische Hartkäse-Spezialitäten weltweit beliebt macht. Bernsteinfarbener Teig und kleine, unregelmäßige Augen sind ein äußerliches Zeichen dieser handwerklichen Qualität.

Für wen ist der ganze Laib (ca. 3 kg) die richtige Wahl?

Der ganze Laib ist ideal für Gastronomie, größere Feiern oder echte Käseenthusiasten, die ihren Vorrat frisch und am Stück bevorzugen. Mit ca. 3 kg liefert er Portionen für 10–15 Personen als Teil eines Tapas-Bufetts. Wer ein kleineres Format bevorzugt, findet denselben Käse auch als 1/4-Stück (ca. 750 g) in unserem Sortiment.

Wie lagert man einen ganzen Schafskäse-Laib richtig?

Lagern Sie den ungeöffneten Laib an einem kühlen, trockenen Ort bei 8–12 °C, z. B. im Gemüsefach des Kühlschranks oder in einem kühlen Keller. Nach dem Anschneiden die Schnittfläche mit Pergamentpapier oder Frischhaltefolie abdecken. So behält der Käse seine cremige Textur und sein volles Aroma für mehrere Wochen.

Ganzer Laib oder 1/4-Stück – was ist der Unterschied?

Es handelt sich um denselben Premium-Schafskäse von Jamones Granadinos. Der ganze Laib (ca. 3 kg) eignet sich für Events und größere Mengen und ist wirtschaftlicher im Kilopreis. Das 1/4-Stück (ca. 750 g) wird frisch vom Laib geschnitten und vakuumiert – ideal für Haushalte oder als Geschenk für Käseliebhaber.

Wie serviere ich spanischen Hartkäse auf einer Tapas-Platte?

Schneiden Sie den Käse in dreieckige Cuñas und lassen Sie ihn 30 Minuten vor dem Servieren bei Zimmertemperatur akklimatisieren. Kombinieren Sie ihn mit Serrano-Schinken, getrockneten Früchten, Walnüssen und einem Glas Tempranillo oder Ribera del Duero. Auch mit Honig und Feigenmarmelade eine exzellente Kombination.

Ist dieser Käse auch für Kochrezepte geeignet?

Ja – dank seiner festen Textur lässt sich der Queso de Oveja Curado hervorragend reiben und eignet sich für Pasta, Risotto oder überbackene Tapas. Sein intensives Aroma entfaltet sich auch beim Erhitzen vollständig – ein Merkmal echter spanischer Käsesorten aus Schafsmilch.