Lomo 100% Ibérico Bellota | 600g

Zutaten: Ibérico Schweinelende, Paprika, Salz, Gewürze, Maltodextrin, Antioxidationsmittel y Konservierungsstoffe.

Keine Allergene.

Energie: 1281 kJ / 308 kcal; Fett: 20 g; davon gesättigte Fettsäuren: 7,5 g; Kohlenhydrate: 0,1 g; davon Zucker: 0,1 g; Eiweiß: 32 g; Salz: 1,8 g.

Seit über vier Generationen bewahrt die Familie hinter Majada Pedroche die Kunst der iberischen Schinkenherstellung. Für uns sind sie enge Partner und Vertraute, die in Villanueva de Córdoba die Tradition unserer gemeinsamen Heimat mit Stolz in die Zukunft tragen.

Im Herzen des Valle de los Pedroches wachsen die Tiere in den Dehesas auf, wo die natürliche Eichelmast den unverwechselbaren Geschmack prägt. Jede Keule reift in aller Ruhe nach traditionellen Methoden und wird einzeln kontrolliert.

Das Ergebnis ist ein Jamón Ibérico de Bellota mit D.O.P. Los Pedroches, einer der renommiertesten Herkunftsbezeichnungen Spaniens.

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• Ungeöffnet im Kühlschrank bei 2 bis 8 °C lagern
• Haltbarkeit: siehe MHD auf der Verpackung
• Nach dem Öffnen innerhalb von 3 bis 5 Tagen verbrauchen
• Vor dem Servieren 15 bis 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen
• Nicht einfrieren

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Was ist Lomo Ibérico und woher stammt er?

Der Lomo Ibérico (spanisch für Schweinelende) ist ein gereifter Embutido, der aus dem Rückenfilet des Ibérico-Schweins hergestellt wird. Im Gegensatz zu Chorizo oder Salchichón wird der Lomo nicht gehackt, sondern als ganzes Lendenstück eingelegt, gewürzt und gereift. Dieser Lomo Ibérico stammt von reinrassigen Bellota-Schweinen aus dem Valle de Los Pedroches, Córdoba – einer der besten Ibérico-Regionen Spaniens.

Was ist der Unterschied zwischen Lomo und Lomito Ibérico?

Der Lomo Ibérico wird aus dem Rückenfilet des Ibérico-Schweins gewonnen – er ist milder, süßlicher und besonders zart. Der Lomito hingegen stammt aus der Presa Ibérica (Schulterpartie) und hat durch seine Lage eine deutlich stärkere Fettmarmorierung und ein kräftigeres, persistenteres Aroma. Lomo ist die elegantere, Lomito die intensivere Variante – beide außergewöhnlich, jedoch mit unterschiedlichem Charakter.

Wie lagere und serviere ich den Lomo Ibérico richtig?

Lagere den ungeöffneten Lomo an einem kühlen, trockenen Ort bei 10–15 °C oder im Kühlschrank. Nach dem Anschneiden die Schnittfläche mit Frischhaltefolie abdecken. Nimm ihn 20–30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und schneide ihn in hauchdünne Scheiben – so kommt die zarte Textur des Lomos am besten zur Geltung. Bei Zimmertemperatur entfaltet er sein volles, elegantes Aroma.

Ist Lomo Ibérico glutenfrei?

Ja – dieser Lomo Ibérico von Majada Pedroche ist zertifiziert glutenfrei und laktosefrei. Er enthält ausschließlich natürliche Zutaten: Ibérico-Bellota-Schweinefleisch, ausgewählte Gewürze und Salz – ohne künstliche Zusätze, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe. Ein reines, handwerkliches Produkt.

Wozu passt Lomo Ibérico am besten?

Der Lomo Ibérico ist vielseitig einsetzbar: als Highlight einer spanischen Tapas-Platte mit Manchego, Oliven und frischem Brot, in hauchdünnen Scheiben zu einem Cava, Fino-Sherry oder leichten Weißwein, oder als edle Zutat in mediterranen Gerichten. Seine milde Süße und zarte Textur machen ihn zum idealen Begleiter für Genießer, die Feinheit der Intensität vorziehen.