Lomo 100% Ibérico Bellota | 600g

Gemeinsam mit der Familie hinter Majada Pedroche

Seit über vier Generationen bewahrt die Familie hinter Majada Pedroche die Kunst der iberischen Schinkenherstellung. Für uns sind sie enge Partner und Vertraute, die in Villanueva de Córdoba die Tradition unserer gemeinsamen Heimat mit Stolz in die Zukunft tragen.

Im Herzen des Valle de los Pedroches wachsen die Tiere in den Dehesas auf, wo die natürliche Eichelmast den unverwechselbaren Geschmack prägt. Gemeinsam begleiten wir den Prozess, bei dem jede Keule in aller Ruhe nach traditionellen Methoden reift und zugleich mit moderner Sorgfalt überwacht wird.

Unsere Zusammenarbeit basiert auf höchster Qualität und authentischem Handwerk. Mit der geschützten Herkunftsbezeichnung D.O.P. Los Pedroches entstehen so Delikatessen, die zu den größten kulinarischen Schätzen Spaniens zählen. Es ist eine Partnerschaft, die nachhaltig, einzigartig und tief in der Tradition verwurzelt ist.

Frische und Sicherheit für Deinen Genuss

Damit Deine Bestellung in perfektem Zustand bei Dir ankommt, legen wir größten Wert auf eine fachgerechte Verpackung. Wir versenden unsere spanischen Spezialitäten mit unserem Logistikpartner GLS direkt zu Dir nach Hause.

Deine Lieferung im Überblick

Die Lieferzeit beträgt in der Regel 4 bis 5 Werktage. Sobald Dein Paket unser Lager verlässt, erhältst Du eine Bestätigung mit allen Details, damit Du genau weißt, wann Deine Delikatessen bei Dir eintreffen.

Höchster Schutz durch Vakuumierung

Um die volle Frische und das intensive Aroma zu garantieren, werden unsere embutidos, Teilstücke und Käsesorten sorgfältig vakuumverpackt. Diese Methode schützt die Produkte während des Transports optimal vor äußeren Einflüssen und sorgt dafür, dass die Qualität direkt vom Erzeuger bis an Deine Haustür erhalten bleibt.

Sichere Verpackung

Für den Versand nutzen wir besonders resistente und stabile Kartons. So stellen wir sicher, dass Deine Auswahl an feinsten spanischen Produkten unbeschadet bei Dir ankommt und Du das echte Aroma Spaniens sofort genießen kannst.

Die richtige Umgebung

Bewahre Deine embutidos an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort auf. Wir empfehlen Dir, die Stücke hängend zu lagern, damit die Luft gleichmäßig zirkulieren kann.

Schutz nach Deinem Anschnitt

Sobald Du die Wurst angeschnitten hast, solltest Du das Ende fest mit Frischhaltefolie umwickeln oder das Stück in ein sauberes Baumwolltuch einschlagen. Lagere die angebrochene Ware im Kühlschrank, damit sie nicht zu schnell austrocknet.

Natürliche Reifemerkmale

Weißer Edelschimmel auf der Naturhülle ist ein Qualitätsmerkmal. Vor dem Verzehr kannst Du die Hülle einfach entfernen oder die Stelle abwischen. Genieße Deine Spezialitäten am besten bei Zimmertemperatur.

Zutaten: Ibérico Schweinelende, Paprika, Salz, Gewürze, Maltodextrin, Antioxidationsmittel y Konservierungsstoffe.

Keine Allergene.

Energie: 1281 kJ / 308 kcal; Fett: 20 g; davon gesättigte Fettsäuren: 7,5 g; Kohlenhydrate: 0,1 g; davon Zucker: 0,1 g; Eiweiß: 32 g; Salz: 1,8 g.

Was ist Lomo Ibérico und woher stammt er?

Der Lomo Ibérico (spanisch für Schweinelende) ist ein gereifter Embutido, der aus dem Rückenfilet des Ibérico-Schweins hergestellt wird. Im Gegensatz zu Chorizo oder Salchichón wird der Lomo nicht gehackt, sondern als ganzes Lendenstück eingelegt, gewürzt und gereift. Dieser Lomo Ibérico stammt von reinrassigen Bellota-Schweinen aus dem Valle de Los Pedroches, Córdoba – einer der besten Ibérico-Regionen Spaniens.

Was ist der Unterschied zwischen Lomo und Lomito Ibérico?

Der Lomo Ibérico wird aus dem Rückenfilet des Ibérico-Schweins gewonnen – er ist milder, süßlicher und besonders zart. Der Lomito hingegen stammt aus der Presa Ibérica (Schulterpartie) und hat durch seine Lage eine deutlich stärkere Fettmarmorierung und ein kräftigeres, persistenteres Aroma. Lomo ist die elegantere, Lomito die intensivere Variante – beide außergewöhnlich, jedoch mit unterschiedlichem Charakter.

Wie lagere und serviere ich den Lomo Ibérico richtig?

Lagere den ungeöffneten Lomo an einem kühlen, trockenen Ort bei 10–15 °C oder im Kühlschrank. Nach dem Anschneiden die Schnittfläche mit Frischhaltefolie abdecken. Nimm ihn 20–30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und schneide ihn in hauchdünne Scheiben – so kommt die zarte Textur des Lomos am besten zur Geltung. Bei Zimmertemperatur entfaltet er sein volles, elegantes Aroma.

Ist Lomo Ibérico glutenfrei?

Ja – dieser Lomo Ibérico von Majada Pedroche ist zertifiziert glutenfrei und laktosefrei. Er enthält ausschließlich natürliche Zutaten: Ibérico-Bellota-Schweinefleisch, ausgewählte Gewürze und Salz – ohne künstliche Zusätze, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe. Ein reines, handwerkliches Produkt.

Wozu passt Lomo Ibérico am besten?

Der Lomo Ibérico ist vielseitig einsetzbar: als Highlight einer spanischen Tapas-Platte mit Manchego, Oliven und frischem Brot, in hauchdünnen Scheiben zu einem Cava, Fino-Sherry oder leichten Weißwein, oder als edle Zutat in mediterranen Gerichten. Seine milde Süße und zarte Textur machen ihn zum idealen Begleiter für Genießer, die Feinheit der Intensität vorziehen.