Unsere Partner vor Ort

Oleo Almanzora

Familientradition trifft moderne Präzision. Pulpí, Almería, Andalusien. 100% Arbequina. International preisgekrönt.

José Sánchez Parra wuchs mit Olivenbäumen auf. Die Fincas der Familie in der Comarca Almanzora, im Nordosten Almérías, haben ihn geprägt. Irgendwann entschied er sich, das Wissen mehrerer Generationen mit dem zu verbinden, was die moderne Olivenölerzeugung heute ermöglicht: präzise Erntetechnik, sofortige Kaltpressung, Lagerung in inertisierten Edelstahltanks. Oleo Almanzora entstand aus dieser Verbindung.

Das Ergebnis ist ein Olivenöl, das in internationalen Wettbewerben preisgekrönt wurde, nicht weil es sich angestrengt hat aufzufallen, sondern weil jeder Schritt im Prozess auf Qualität ausgerichtet ist. Cristina hat diesen Partner ausgewählt, weil er denselben Anspruch verfolgt: kein Kompromiss zwischen Herkunft und Handwerk.

30.000 Olivenbäume. Alles in eigener Hand.

Vier eigene Fincas in Andalusien, alle in der Comarca del Almanzora in der Provinz Almería. Kein zugekauftes Rohmaterial, keine fremden Bestände, keine Mischware aus verschiedenen Regionen. Die 30.000 Arbequina-Olivenbäume in superintensiver Kultivierung gehören dem Betrieb, werden von ihm bewirtschaftet und von ihm geerntet.

Diese vollständige Kontrolle über die Produktion ist der Grund, warum das Öl von Ernte zu Ernte dieselbe Qualität hält. Wenn die Herkunft bekannt ist, kann man auch eingreifen: im richtigen Erntezeitpunkt, in der Frische der Verarbeitung, in der Lagerung bis zur Abfüllung.

• 4 eigene Fincas in der Comarca del Almanzora, Almería
• 30.000 Olivenbäume der Sorte Arbequina in eigener Bewirtschaftung
• Superintensive Kultivierung: optimierter Ertrag bei höchster Qualitätskontrolle
• Kein Zukauf von Fremdoliven, vollständige Rückverfolgbarkeit
• Vom Baum bis zur Flasche: jeder Schritt im eigenen Betrieb gesteuert

100% Arbequina. Spaniens bekannteste Edelsorte.

Die Arbequina ist eine der meistgeschätzten Olivensorten Spaniens. Klein, rund, ölreich, und mit einem sensorischen Profil, das sie von kräftigeren Sorten klar unterscheidet: fruchtig im Einstieg, mild im Körper, mit einem süßen, langen Abgang und nur einer sehr sanften Schärfe am Ende. Kein bitterer Nachgeschmack.

Die Aromen erinnern an Banane, frisches Gras und grüne Mandel. Für Menschen, die intensive Olivenöle bisher gemieden haben, ist ein gutes Arbequina-Öl oft der Einstieg, der alles verändert.

• 100% sortenreine Arbequina, kein Blend mit anderen Sorten
• Sensorisches Profil: fruchtig, mild, süßer Einstieg, sanfte Schärfe
• Aromen von Banane, frischem Gras und grüner Mandel
• Vielseitig: auf Brot, Salaten, Fisch, Fleisch und zum Kochen
• Reich an Polyphenolen, Vitamin E und natürlichem Oleocanthal

Frühernte. Kaltpressung. Stahltank.

Der Erntezeitpunkt entscheidet mehr als jeder andere Faktor über die Qualität des Öls. Oleo Almanzora erntet im optimalen Reifezustand, wenn die Oliven noch grün sind und den höchsten Polyphenolgehalt haben. Dieser Moment ist ein schmales Fenster. Wer es verpasst, bekommt mehr Öl, aber ein flacheres Produkt.

Nach der Ernte folgt die sofortige Kaltextraktion ohne Wärmezufuhr. Das Öl wird anschließend in inertisierten Edelstahltanks gelagert, das heißt unter Stickstoffatmosphäre, die jede Oxidation verhindert. Was in die Flasche kommt, ist das Öl in seinem besten Zustand.

• Frühernte im optimalen Reifezustand: grüne Oliven, maximale Polyphenole
• Mechanische Ernte für schnelle, schonende Verarbeitung der gesamten Finca
• Kaltextraktion unter 27°C, keine Wärmezufuhr
• Lagerung in inertisierten Edelstahltanks: kein Kontakt mit Sauerstoff bis zur Abfüllung
• International preisgekrönt als EVOO Premium

Fruchtig, mild. Exquisit süßer Abgang.

Was aus der Presse kommt, hat eine Intensität, die man selten im Supermarkt findet. Das frisch gepresste Öl der Arbequina-Ernte von Oleo Almanzora ist leuchtend grün, dicht und aromatisch. Diese Farbe und Dichte sind keine Inszenierung, sie sind Ausdruck der Frühernte und der sofortigen Verarbeitung.

Am Gaumen zeigt sich die Arbequina-Sorte von ihrer elegantesten Seite: ein süßer, fruchtiger Einstieg mit grünen Noten, ein milder, runder Körper ohne Aggression, und ein sanftes, angenehmes Prickeln am Ende, das langsam und lang abklingt. Ein Öl, das man nicht überdosieren muss, um es zu schmecken.

• Farbe: intensiv goldgrün, Zeichen echter Frühernte und sofortiger Verarbeitung
• Nase: Banane, frisches Gras, grüne Mandel, mittlere Intensität
• Gaumen: süßer Einstieg, sehr sanfte Bitterkeit und Schärfe
• Abgang: mild, lang, mit feinem Prickeln
• Ideal auf Brot, für Salate, Fisch, Fleisch und als Finishing-Öl

Tradition trifft Technik.

Der superintensive Anbau bei Oleo Almanzora kombiniert das Wissen aus der Olivenöltradition der Familie mit modernen Anbau- und Ernteverfahren. Die Bäume stehen in engem Abstand, was maschinelle Ernte ermöglicht und gleichzeitig eine konstante Überwachung jedes Baums erlaubt. Die Erntemaschinen schonen die Früchte und arbeiten schnell, was die Zeit zwischen Ernte und Pressung minimiert.

Umweltschonende Anbaumethoden sind dabei keine Ausnahme, sondern Standard. Der Betrieb setzt auf nachhaltige Bewirtschaftung seiner Fincas, die sich im Naturraum des Almanzora-Tals in Almería befinden.

• Superintensive Kultivierung: enger Baumabstand, optimierte Bewirtschaftung
• Mechanische Ernte: schnell, schonend, minimale Zeit bis zur Presse
• Umweltschonende Anbaumethoden auf allen vier Fincas
• Familientradition als Grundlage, moderne Elaiotechnik als Werkzeug

Die Kraft der Mittelmeerdiät.

Ein gutes Olivenöl Extra Vergine ist mehr als ein Würzmittel. Die Frühernte und sofortige Kaltpressung bei Oleo Almanzora erhält genau die Inhaltsstoffe, die ein hochwertiges Olivenöl auszeichnen: einen hohen Gehalt an Polyphenolen als natürliche Antioxidantien, Vitamin E zum Zellschutz, und Oleocanthal, ein natürlicher entzündungshemmender Wirkstoff, der strukturell dem Ibuprofen ähnelt.

Die PREDIMED-Studie, eine der größten Ernährungsstudien Europas, hat belegt, dass der regelmäßige Verzehr von hochwertigem Olivenöl Extra Vergine mit einer Reduzierung kardiovaskulärer Risiken und einer verbesserten kognitiven Gesundheit verbunden ist. Das gilt für Olivenöle, die tatsächlich noch diese Inhaltsstoffe enthalten, und nicht für massenverarbeitete Produkte, die durch Hitze und lange Lagerung den Großteil davon verloren haben.

• Hoher Polyphenolgehalt durch Frühernte und Kaltpressung
• Vitamin E: Zellschutz und antioxidative Wirkung
• Oleocanthal: natürlicher entzündungshemmender Wirkstoff
• PREDIMED-Studie: Zusammenhang zwischen hochwertigem EVOO und Herzgesundheit belegt
• Diese Inhaltsstoffe bleiben nur bei echter Kaltpressung und sofortiger Verarbeitung erhalten

Banane, Gras & Mandel. Auf dem Tisch.

Das beste Olivenöl braucht keine Erklärung. Auf einer Scheibe gutem Brot, kalt über einen frischen Salat, als Finish auf gegrilltem Fisch oder Fleisch. Die Milde der Arbequina macht das Öl von Oleo Almanzora zu einem, das sich in jeden Küchenstil einfügt, ohne sich aufzudrängen. Es hebt, was schon gut ist, und gibt dem eine Stimme, was ohne es stumm wäre.

Was macht den Unterschied?

Nicht jedes Olivenöl, das sich "Extra Vergine" nennt, verdient das Label. Diese Tabelle zeigt, wo Oleo Almanzora den Unterschied macht.