Spanisches Käse-Duo | Manchego DOP Curado & Ibérico Curado | 2 x 300 g | 6 Monate

Tradition, die man schmeckt – seit 1947

Hinter jedem Stück Manchego von Corcuera steht mehr als nur ein Herstellungsprozess. Es ist das Ergebnis von Generationen, die ihr Leben der Käsekunst gewidmet haben.

Das Familienunternehmen Quesos Corcuera wurde 1947 in der Region Toledo gegründet – im Herzen von La Mancha, der Heimat des echten Manchego-Käses. Was damals als handwerkliche Produktion begann, hat sich über Jahrzehnte hinweg zu einer Referenz im spanischen Käsemarkt entwickelt.

Doch trotz Wachstum und Internationalisierung ist eines gleich geblieben: der Anspruch, Käse mit Charakter, Herkunft und Qualität zu produzieren.

Vom Ursprung bis zur Reife – alles unter eigener Kontrolle

Corcuera begleitet den gesamten Prozess von Anfang bis Ende mit höchster Sorgfalt.

Die Milch stammt aus ausgewählten Betrieben, die eng mit der Region und der Tradition der Manchega-Schafe verbunden sind. Bereits hier beginnt die Qualitätskontrolle – lange bevor der Käse überhaupt entsteht.

Während der Herstellung wird jeder Schritt überwacht:

• Auswahl und Prüfung der Rohmilch
• kontrollierte Verarbeitung nach traditionellen Methoden
• präzise Reifung unter optimalen Bedingungen
• kontinuierliche Qualitätskontrollen bis zum fertigen Produkt

Das Ziel ist klar: ein Käse, der nicht nur gut ist – sondern konstant auf höchstem Niveau bleibt.

DOP Manchego – echte Herkunft, garantiert

Corcuera ist eng mit der Denominación de Origen Protegida (DOP) „Queso Manchego“ verbunden und war einer der treibenden Akteure bei der Etablierung dieses Qualitätssiegels.

Die DOP garantiert:

• Herstellung ausschließlich in La Mancha
• Verwendung von Milch der Manchega-Schafe
• Einhaltung traditioneller Produktionsmethoden
• strenge Qualitäts- und Herkunftskontrollen

Jeder zertifizierte Käse trägt diese Herkunft mit Stolz – und macht den Unterschied sofort schmeckbar.

Qualität als System, nicht als Zufall

Bei Corcuera ist Qualität kein Marketingversprechen, sondern ein strukturierter Prozess.

Das Unternehmen arbeitet mit international anerkannten Standards und Zertifizierungen:

• HACCP Kontrollsystem
• IFS / BRC Qualitätsstandards
• permanente Analyse von Rohstoffen und Endprodukten
• kontinuierliche Weiterentwicklung und Innovation

Diese Kombination aus Tradition und moderner Kontrolle sorgt dafür, dass jeder Käse zuverlässig das liefert, was er verspricht.

Sicher, frisch und direkt zu Dir nach Hause

Damit Dein Manchego Käse in einwandfreiem Zustand bei Dir ankommt, legen wir besonderen Wert auf eine sorgfältige und sichere Versandabwicklung.

Jede Bestellung wird so vorbereitet, dass Qualität, Frische und Geschmack während des Transports optimal erhalten bleiben.

• Versand innerhalb von 2–3 Werktagen
• Zuverlässige Lieferung mit Sendungsverfolgung
• Sorgfältige Verpackung zum Schutz von Form und Struktur

Der Käse wird so verpackt, dass er während des Transports geschützt ist, ohne dabei seine natürlichen Eigenschaften zu verlieren. Unsere Verpackung sorgt dafür, dass der Käse weder austrocknet noch übermäßig Feuchtigkeit aufnimmt.

Gerade bei hochwertigen Produkten wie Manchego ist ein kontrollierter Versand entscheidend, deshalb achten wir auf jedes Detail, vom Versandzeitpunkt bis zur Verpackung.

So bleibt Dein Manchego lange aromatisch und perfekt im Geschmack

Manchego ist ein Naturprodukt, das sich während der Lagerung weiterentwickeln kann. Mit der richtigen Aufbewahrung stellst Du sicher, dass Geschmack, Textur und Qualität optimal erhalten bleiben.

Nach Erhalt solltest Du den Käse möglichst bald in den Kühlschrank legen.

• Ideale Lagertemperatur: 4–8 °C
• Am besten im Gemüsefach oder in einer Käsebox aufbewahren
• In Käsepapier, Backpapier oder leicht atmungsaktiver Verpackung lagern
• Plastikverpackung möglichst vermeiden, da der Käse „atmen“ muss

Nach dem Öffnen empfehlen wir:

• Schnittflächen leicht abdecken, um Austrocknung zu vermeiden
• Den Käse vor dem Verzehr ca. 20–30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen
• Innerhalb von 2–4 Wochen genießen, um das volle Aroma zu erleben

Mit zunehmender Lagerzeit kann sich der Geschmack leicht intensivieren, ein Zeichen für die natürliche Reifung und Qualität des Produkts.

Ein gut gelagerter Manchego entwickelt seine Aromen weiter und bietet Dir ein immer komplexeres Geschmackserlebnis.

Queso Manchego Curado

Zutaten: Pasteurisierte Schafmilch, Salz, Lab, Milchsäurekulturen.

Allergene: Enthält Milch (inkl. Laktose) und Ei. Kann Spuren von Ei enthalten. Glutenfrei.

Nährwertangaben pro 100 g: Energie 1864 kJ / 450 kcal, Fett 39,5 g, davon gesättigte Fettsäuren 26,4 g, Kohlenhydrate <1,0 g, davon Zucker <0,5 g, Eiweiß 24,3 g, Salz 0,83 g, Laktose 0,1 g, Ballaststoffe 0 g.

Ibérico Curado

Zutaten: Pasteurisierte Milch (Kuh, Schaf, Ziege), Salz, Lab, Milchsäurekulturen.

Allergene: Enthält Milch (inkl. Laktose) und Ei. Kann Spuren von Ei enthalten. Glutenfrei.

Nährwertangaben pro 100 g: Energie 1797 kJ / 422 kcal, Fett 36 g, davon gesättigte Fettsäuren 26 g, Kohlenhydrate <0,9 g, davon Zucker <0 g, Eiweiß 22,87 g, Salz 0,75 g, Laktose 0,11 g, Ballaststoffe 0,1 g.

Was ist der Vorteil dieses Käse-Duos gegenüber dem Einzelkauf?

Dieses Set wurde bewusst zusammengestellt, um zwei unterschiedliche Geschmacksprofile zu kombinieren: den intensiven, charakterstarken Manchego DOP und den ausgewogenen, vielseitigen Ibérico Curado. Dadurch erhältst du nicht nur mehr Abwechslung, sondern auch ein vollständiges Geschmackserlebnis – ideal zum Probieren, Vergleichen oder Servieren.

Wie unterscheiden sich die beiden Käsesorten geschmacklich konkret?

Der Manchego DOP Curado ist kräftiger, kompakter und hat ein ausgeprägtes, leicht pikantes Aroma. Der Ibérico Curado hingegen ist runder und harmonischer, da er aus drei Milchsorten hergestellt wird. Er wirkt dadurch zugänglicher und weniger dominant, ohne an Intensität zu verlieren.

Für wen ist dieses Set besonders geeignet?

Das Duo eignet sich sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Käseliebhaber. Anfänger profitieren davon, zwei Stilrichtungen kennenzulernen, während Kenner die Unterschiede bewusst vergleichen und genießen können.

Kann man die Käsesorten zusammen servieren?

Ja, genau dafür ist dieses Set ideal. Die Kombination sorgt für Kontrast auf der Käseplatte und bietet Gästen unterschiedliche Geschmackserlebnisse – von intensiv bis ausgewogen.

Wie sollte der Käse vor dem Verzehr vorbereitet werden?

Beide Käsesorten sollten etwa 20–30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen werden. So können sich Aroma und Textur optimal entfalten.

Wie lange ist der Käse haltbar?

Ungeöffnet ist der Käse mehrere Wochen haltbar. Nach dem Anschneiden empfiehlt sich eine Lagerung im Kühlschrank bei 4–8 °C, idealerweise in Käsepapier oder einer atmungsaktiven Verpackung. So bleibt Qualität und Geschmack bestmöglich erhalten.

Ist das Set als Geschenk geeignet?

Ja, das Käse-Duo eignet sich hervorragend als Geschenk für Genießer. Die Kombination aus zwei Premium-Käsesorten macht es zu einer hochwertigen und gleichzeitig vielseitigen Auswahl.

Kann man den Käse auch zum Kochen verwenden?

Beide Käsesorten eignen sich nicht nur zum puren Genuss, sondern auch für warme Gerichte. Sie können zum Überbacken, in Pasta, Tapas oder mediterranen Rezepten verwendet werden und verleihen Speisen eine intensive, aromatische Note.

Gibt es geschmackliche Unterschiede je nach Lagerung?

Ja. Je länger der Käse geöffnet gelagert wird, desto intensiver wird sein Aroma. Eine korrekte Lagerung ist daher entscheidend, um die gewünschte Balance zwischen Frische und Reife zu erhalten.