Ibérico Schinken: Der exklusive Jamón aus Spanien

Erlebe den unvergleichlichen Geschmack von Ibérico Schinken. Ob als edler Bellota Schinken oder klassischer Jamón Ibérico, genieße höchste Qualität von frei laufenden iberischen Schweinen. Jetzt das Beste aus Spanien direkt zu dir nach Hause bestellen.

Die vier Bridas des Ibérico-Schinkens

Die farbigen Bridas (offizielle Farbkennzeichnungen) kennzeichnen die Qualität des Ibérico-Schinkens. Sie geben Auskunft über Rasse, Aufzucht und Fütterung der Schweine.

  • Spanische Gründerin
  • Von Familienbetrieben
  • In 24h versandfertig
  • Original aus Spanien

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Unsere Werte

Spanische Delikatessen, die eine Geschichte erzählen. Wir arbeiten direkt mit ausgewählten Familienbetrieben zusammen, für Qualität, die man schmeckt, und Werte, hinter denen wir stehen.

  • Spanische Wurzeln

  • Familienbetriebe

  • D.O.P. Zertifiziert

  • Ohne Zusätze

  • Traditionelle Reifung

  • Keine Zwischenhändler

La Tradición hautnah

Jamón Ibérico: Qualität, die neue Maßstäbe setzt

Wenn du Ibérico Schinken kaufen möchtest, entscheidest du dich für das Flaggschiff der spanischen Gastronomie. Das Geheimnis liegt im Iberico Schwein und der traditionellen Reifung. Besonders begehrt ist der Iberico Bellota, auch bekannt als Eichelschinken, bei dem die Tiere die letzte Mastphase in den Korkeichenhainen verbringen. Dieser Iberischer Schinken zeichnet sich durch seine zarte Textur und die nussigen Geschmacksnuancen aus, die durch das gesunde Fett der Eicheln entstehen.

Das Bridas System: So erkennst du echten Ibérico Schinken

Um die Qualität und Herkunft zu garantieren, hat Spanien das strenge Bridas-System eingeführt. Diese farbigen Kunststoffbänder am Bein sind dein wichtigster Wegweiser:

  • Schwarze Brida (Pata Negra): Dies ist die absolute Spitzenklasse. Sie garantiert 100% reinrassige iberische Schweine, die in völliger Freiheit in Eichenhainen (Dehesas) gelebt und sich ausschließlich von Eicheln und Gräsern ernährt haben.
  • Rote Brida (Ibérico Bellota): Diese Schweine stammen aus Kreuzungen (mindestens 50% oder 75% iberische Rasse), haben aber ebenfalls die Montanera (Eichelmast) in Freiheit genossen.
  • Grüne Brida (Ibérico Cebo de Campo): Diese Tiere sind Kreuzungen, die zwar im Freien lebten (oft auf Weiden), aber hauptsächlich mit Getreide und Futtermitteln gefüttert wurden.
  • Weiße Brida (Ibérico Cebo): Diese Schweine stammen aus Kreuzungen und wurden in Ställen intensiv mit Futtermitteln gemästet.

Achte beim Kauf immer auf die Brida, um sicherzustellen, dass du genau die Qualität erhältst, die du suchst.

Vom Ganzen Bein bis zum handgeschnittenen Genuss

Für das authentische Erlebnis bieten wir dir den Iberico Schinken am Stück oder sogar eine ganze Iberico Keule an. Wer es exklusiver mag, findet bei uns den legendären Pata Negra Schinken, der für 100% reinrassige Ibérico-Qualität steht. Egal ob du einen Iberico Schinken kaufen oder online Iberico bestellen möchtest – wir achten auf eine lückenlose Herkunft und traditionelle Herstellung. Ein spanischer Schinken Iberico ist nicht nur ein Lebensmittel, sondern ein kulturelles Erbe, das du bei uns in verschiedenen Reifestufen findest.

Ergänze dein Tasting mit passenden Spezialitäten

Ein hochwertiger Iberico Jamon entfaltet sein volles Potenzial in guter Gesellschaft. Kombiniere ihn mit einem Schuss Olivenöl auf einer Scheibe Röstbrot. Wenn du die ganze Vielfalt Spaniens entdecken willst, schau dir auch unseren milden Serrano Schinken oder den kräftigen Duroc Schinken an. Für ein bewusstes Genießen bieten wir zudem Bio Schinken an. Nutze unseren Schinken-Berater, um zwischen Ganze Schinken und Schinken geschnitten die richtige Wahl zu treffen. Entdecke Alle Schinken oder verschenke Freude mit unseren Tasting Sets.

Was bedeutet "Bellota" beim Ibérico Schinken?

Bellota Schinken ist die höchste Qualitätsstufe, die wir anbieten. Er stammt von Schweinen, die in der freien Dehesa (Eichenhain) leben und sich während der Montanera fast ausschließlich von Eicheln (Bellotas) und Gräsern ernähren. Das sorgt für den einzigartigen, nussigen Geschmack.

Ist Ibérico Schinken dasselbe wie Pata Negra?

Oft werden die Begriffe synonym verwendet, aber offiziell darf nur Schinken von 100% reinrassigen Ibérico-Schweinen, die mit Eicheln gemästet wurden (schwarze Brida), als Pata Negra bezeichnet werden. Es ist die absolute Spitzenklasse unter den Iberico Schinken.

Wie sollte ich Jamón Ibérico am besten servieren?

Um das volle Aroma zu genießen, sollte der Schinken immer bei Zimmertemperatur serviert werden. Das Fett muss leicht glänzen, erst dann schmilzt der Jamón Ibérico buchstäblich auf der Zunge.

Warum ist das Fett im Iberico Schinken gesund?

Besonders beim Iberischer Eichelschinken ist der Anteil an Ölsäure sehr hoch, ähnlich wie bei hochwertigem Olivenöl. Dieses "gute" Fett ist reich an ungesättigten Fettsäuren und trägt zum besonderen Schmelz bei.

Wie lange hält sich ein Iberico Schinken am Stück?


Ein Iberico Schinken am Stück ist bei richtiger Lagerung (kühl und trocken) mehrere Monate haltbar. Einmal angeschnitten, sollte er innerhalb von ca. 4 bis 6 Wochen verzehrt werden, wobei die Schnittstelle immer geschützt werden sollte.

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