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Ibérico Schinken - Schwarze Brida (100% Ibérico de Bellota)

Die schwarze Brida ist das offizielle Siegel für die absolute Spitzenklasse: den 100% Ibérico Schinken aus Eichelfütterung. Wenn Du Dich für dieses Siegel entscheidest, genießt Du das Beste vom Besten. Diese Schinken stammen von reinrassigen Ibérico Schweinen, die in völliger Freiheit in der Dehesa aufgewachsen sind.

Dank der ausschließlichen Fütterung mit Eicheln und Gräsern während der Montanera Phase entsteht ein unvergleichliches Aroma. Du erkennst die Qualität an der feinen Textur y dem gesunden, schmelzenden Fett. Es ist der einzige Schinken, den Du legal als Pata Negra bezeichnen darfst. Gönne Dir dieses authentische Erlebnis für Deinen Gaumen.

Customers rate us 4.7/5 based on 33 reviews.

5 Produkte

Let customers speak for us

from 33 reviews

Schöner Shop, tolle Auswahl und schneller Versand. Der Schinken war geschmacklich wirklich top.

Michael Brehms
La Tradición

Sehr guter Schinken mit intensivem, nussigem Aroma. Die Qualität merkt man sofort. War schneller weg als gedacht. Wir waren begeistert. :)

Michael Brehms
Paleta Pata Negra | D.O.P. Los Pedroches | 24 Monate

Todo bien y el envío rápido. Satisfecho

Carlos Martin
La Tradición

Me gustó la experiencia de la cata y todos los jamones muy buenos

Carlos Martin
Jamón Tasting Set | 17–36 Monate

Habe vorher immer Serrano gekauft, aber der Ibérico ist echt nochmal eine andere Hausnummer. Geschmacklich viel intensiver und die Qualität merkt man sofort. Bin zufrieden

Jürgen
Jamón Ibérico | 36 Monate | 3x100 g

Tolle Idee und hervorragender Geschmack. Gemeinsam mit meiner Freundin gegessen. Wir waren beide begeistert. Toll, die geschmacklichen Unterschiede einmal zu schmecken. Gerne wieder!

Jan
Serrano Tasting Set | 14-24 Monate

Service sowie die Qualität top 👍

J.K.
Serrano Tasting Set | 14-24 Monate

Bestellung lief problemlos, Produkt genau wie beschrieben. Gerne wieder

Jürgen
La Tradición

Sehr guter Geschmack und tolle Qualität. Würde ich definitiv wieder kaufen

Jürgen
Jamón Pata Negra | D.O.P. Los Pedroches | 36M | 3x100g

Wir haben die Pata Negra Paleta zu Weihnachten bestellt – und die ganze Familie war begeistert! Der Schinken ist von herausragender Qualität, mit einem super intensiven, aromatischen Geschmack, der einfach unvergleichlich ist. Man schmeckt sofort, dass es sich um ein echtes Spitzenprodukt handelt.

Auch die Lieferung lief vollkommen reibungslos: schnell, sicher verpackt und pünktlich vor den Feiertagen. Ein Genuss für alle Sinne und ein echtes Highlight auf der Festtagstafel! Wir bestellen garantiert wieder bei La Tradición.

JB
Paleta Pata Negra | D.O.P. Los Pedroches | 24 Monate

Wir waren alle begeistert, sehr tolles Aroma und sehr schmackhaft. 😋

Ingrid van Bonn
Mischkäse gereift | ~750g | 6 Monate

Wir und unsere Gäste waren begeistert, es war ein echter Genuss. Sehr empfehlenswert. Immer wieder gerne. 😋

Ingrid van Bonn
Serrano Tasting Set | 14-24 Monate

Sehr lecker. War bestimmt nicht der letzte Einkauf.

Magi
Paleta Ibérica Cebo | 24 Monate

Alles top, gerne wieder

I.V.
La Tradición

Einfach aufzubauen, leicht zu benutzen, top Geschmack

I. V.
Jamón Serrano Set | 14 Monate

Häufige Fragen

Was ist der Hauptunterschied zwischen der schwarzen und der roten Brida?

Beide Bridas stehen für Schinken aus Eichelfütterung (Bellota). Der entscheidende Unterschied liegt in der Rasse: Die schwarze Brida garantiert Dir ein 100% reinrassiges Ibérico-Schwein. Die rote Brida kennzeichnet ebenfalls Bellota-Qualität, jedoch von Tieren mit einem Ibérico-Anteil von 50% oder 75%. Wenn Du das intensivste Aroma suchst, ist Schwarz Deine Wahl; bevorzugst Du eine saftigere Marmorierung, ist Rot ideal.

Wie erkenne ich einen echten Pata Negra Schinken?

Der Begriff "Pata Negra" darf gesetzlich ausschließlich für Schinken mit der schwarzen Brida verwendet werden. Das bedeutet: 100% Ibérico-Rasse und reine Eichelfütterung (Bellota). Wenn Du also das authentische Pata Negra Erlebnis suchst, solltest Du immer auf das schwarze Siegel am Huf achten.

Welchen Einfluss hat die Eichelfütterung auf den Geschmack?

Die Eicheln (Bellotas) sind reich an Ölsäure, die auch in Olivenöl vorkommt. Wenn Du einen Schinken mit schwarzer oder roter Brida probierst, merkst Du, wie das Fett buchstäblich auf der Zunge schmilzt. Es verleiht dem Schinken eine nussige Note und eine Tiefe im Aroma, die Du bei Schinken aus Getreidefütterung so nicht findest.

Kann ich die verschiedenen Bridas geschmacklich unterscheiden?

Ja, absolut. Während die weiße und grüne Brida eher mild und zugänglich schmecken, bieten Dir die rote und schwarze Brida eine viel komplexere Aromenwelt. Je höher der Anteil an Eichelfütterung und die Reinheit der Rasse, desto intensiver und langanhaltender ist das Geschmackserlebnis für Dich.

Warum gibt es unterschiedliche Farben bei den Bridas?

Die Farben der Bridas sind Teil eines offiziellen Klassifikationssystems der spanischen Ibérico-Norm. Sie helfen Dir, auf einen Blick die Qualität, die Reinheit der Rasse und die Art der Fütterung zu erkennen. So hast Du die Sicherheit, genau das Produkt zu erhalten, für das Du bezahlst: von der weißen Brida für den täglichen Genuss bis zur schwarzen Brida für höchste Ansprüche.