Ibérico Schinken: Der exklusive Jamón aus Spanien

Jamón Ibérico: Qualität, die neue Maßstäbe setzt

Wenn du Ibérico Schinken kaufen möchtest, entscheidest du dich für das Flaggschiff der spanischen Gastronomie. Das Geheimnis liegt im Iberico Schwein und der traditionellen Reifung. Besonders begehrt ist der Iberico Bellota, auch bekannt als Eichelschinken, bei dem die Tiere die letzte Mastphase in den Korkeichenhainen verbringen. Dieser Iberischer Schinken zeichnet sich durch seine zarte Textur und die nussigen Geschmacksnuancen aus, die durch das gesunde Fett der Eicheln entstehen.

Das Bridas System: So erkennst du echten Ibérico Schinken

Um die Qualität und Herkunft zu garantieren, hat Spanien das strenge Bridas-System eingeführt. Diese farbigen Kunststoffbänder am Bein sind dein wichtigster Wegweiser:

• Schwarze Brida (Pata Negra): Dies ist die absolute Spitzenklasse. Sie garantiert 100% reinrassige iberische Schweine, die in völliger Freiheit in Eichenhainen (Dehesas) gelebt und sich ausschließlich von Eicheln und Gräsern ernährt haben.
• Rote Brida (Ibérico Bellota): Diese Schweine stammen aus Kreuzungen (mindestens 50% oder 75% iberische Rasse), haben aber ebenfalls die Montanera (Eichelmast) in Freiheit genossen.
• Grüne Brida (Ibérico Cebo de Campo): Diese Tiere sind Kreuzungen, die zwar im Freien lebten (oft auf Weiden), aber hauptsächlich mit Getreide und Futtermitteln gefüttert wurden.
• Weiße Brida (Ibérico Cebo): Diese Schweine stammen aus Kreuzungen und wurden in Ställen intensiv mit Futtermitteln gemästet.

Achte beim Kauf immer auf die Brida, um sicherzustellen, dass du genau die Qualität erhältst, die du suchst.

Vom Ganzen Bein bis zum handgeschnittenen Genuss

Für das authentische Erlebnis bieten wir dir den Iberico Schinken am Stück oder sogar eine ganze Iberico Keule an. Wer es exklusiver mag, findet bei uns den legendären Pata Negra Schinken, der für 100% reinrassige Ibérico-Qualität steht. Egal ob du einen Iberico Schinken kaufen oder online Iberico bestellen möchtest – wir achten auf eine lückenlose Herkunft und traditionelle Herstellung. Ein spanischer Schinken Iberico ist nicht nur ein Lebensmittel, sondern ein kulturelles Erbe, das du bei uns in verschiedenen Reifestufen findest.

Ergänze dein Tasting mit passenden Spezialitäten

Ein hochwertiger Iberico Jamon entfaltet sein volles Potenzial in guter Gesellschaft. Kombiniere ihn mit einem Schuss Olivenöl auf einer Scheibe Röstbrot. Wenn du die ganze Vielfalt Spaniens entdecken willst, schau dir auch unseren milden Serrano Schinken oder den kräftigen Duroc Schinken an. Für ein bewusstes Genießen bieten wir zudem Bio Schinken an. Nutze unseren Schinken-Berater, um zwischen Ganze Schinken und Schinken geschnitten die richtige Wahl zu treffen. Entdecke Alle Schinken oder verschenke Freude mit unseren Tasting Sets.